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啤酒事件:精酿啤酒赛道正在升温 啤酒巨头已将其列入高端产品矩阵

酒作为一种比较特殊的副食品,一直长期存在于人们的日常生活中,最近大家比较关注精酿啤酒赛道正在升温 啤酒巨头已将其列入高端产品矩阵,小编从网上整理了一些资料,希望对您有帮助

近年来,一种添加了大量啤酒花,酒精度数与苦涩味道都极高的精酿啤酒正被越来越多的人推崇,并成为资本市场的“宠儿”,不少企业加速布局,啤酒巨头也将其列入高端产品矩阵。有业内专家表示,目前精酿啤酒在全球范围内还没有统一、权威的定义,行业发展有待规范。

精酿啤酒是什么?

据悉,精酿啤酒的英文叫“Craft beer”。“Craft”翻译成中文为“手工”的意思,可以理解成自酿、家酿。而手工酿造的啤酒,被翻译成“精酿啤酒”。

从口味上来说,精酿啤酒相比于工业啤酒口感更为醇厚、风味多变、麦芽汁浓度更高,口感更新鲜。

从文化根源上来说,精酿啤酒是比较小众的,追求天然传统的酿造方式。而那些推崇精酿啤酒的人,也有自己的理由,比如不喜欢单一的工业化口味,反对过度商业化,回归慢生活等。

国内精酿啤酒在2008年迎来第一轮发展后,历经10多年的培育,在消费者教育方面逐步成熟。企查查数据显示,国内精酿啤酒相关企业有4300余家。2016年~2021年,精酿啤酒相关企业每年注册数量保持平稳上升趋势。2021年相关企业新注册1300余家,同比增加25.5%;2022年迄今,相关企业新注册则有近千家。

众多玩家、资本已入场

随着国内精酿啤酒热度的攀升,该赛道被持续关注。企查查数据显示,2021年至今,已有爱咕噜、酒星计划、轩博啤酒、山西懒熊火锅、太空精酿、重庆十七门、深圳猫员外、北京走岂精酿、上海梵波精酿等多个精酿啤酒品牌共获得25笔融资。

除了受到资本的关注,啤酒巨头们也正在加大对这一领域的布局,精酿啤酒产品已被列入啤酒巨头的高端产品矩阵之中。比如华润啤酒,拥有黑狮白啤、拉维邦黑啤等精酿品类的高端产品;百威啤酒推出拳击猫、鹅岛、乐飞等产品;青岛啤酒(600600)推出IPA、经典1903森、全麦白啤等产品;珠江啤酒(002461)推出了皮尔森、红色艾尔等;燕京啤酒(000729)推出“燕京八景”“狮王世涛”系列精酿啤酒;重庆啤酒(600132)旗下则有京A、风花雪月、格林堡等。

此外,精酿啤酒赛道也不乏跨界企业,如海底捞、稻香村、木屋烧烤、蜜雪冰城、元气森林、星巴克、王老吉、盒马、美团等餐饮零售平台均纷纷推出精酿啤酒系列产品。公开资料显示,盒马在2021年推出的“28天锁鲜系列”精酿鲜啤,成功拿下盒马全渠道啤酒类目销量第一。盒马广州区域总经理廖榜鹏表示,“今年7月以来,盒马精酿啤酒系列销量增长了150%。”

根据海底捞统计数据,今年入夏以来,其啤酒销量旺盛,5~7月全国超千家门店月均销量超百万罐。从单品来看,德式小麦、大麦拉格销量较高。

近期,叮咚买菜也推出自有精酿啤酒品牌“1972农场”,主打只卖24小时的“日日鲜”精酿原浆鲜啤,开卖两周,单日单品销量达16000罐。6月份,其全国精酿啤酒销量同比增长逾200%。叮咚买菜方面表示,其他精酿啤酒品牌的新品研发与上架也正在进行中,预计今年夏天还有多款不同风味的精酿啤酒面市。

精酿啤酒行业标准待制定

据悉,在消费升级的大趋势下,精酿啤酒满足了消费者多元化、个性化的需求。有业内人士称,精酿啤酒由于原料纯天然,不额外使用添加剂,比工业啤酒更为健康。未来在多种食源辅材的加入下,消费者可不断体验到新类别和具有各种新功能的精酿啤酒。通过智能化的设备,精酿啤酒的生产工艺也会进一步提升。

某连锁小酒馆销售经理表示,精酿啤酒的苦味度更高,普适性较弱。但一旦喝惯了精酿啤酒,就很容易会成为长期消费者。

有业内专家表示,目前精酿啤酒在全球范围内还没有统一、权威的定义,行业发展有待规范,行业标准有待制定。在这种情况下,对精酿啤酒品质好坏的评判,往往依靠消费者自己的品鉴评定,没有统一的工艺及质量标准。总体来看,在消费市场和理念仍处于培育和发展的当下,谁能把握好进入市场的最佳时机,克服发展中的困难,就能快速占领市场。

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