在经历了混乱的一年之后，华盛顿的啤酒花行业正在寻求胜利。
在 Covid-19 限制、啤酒销量下降和大自然的惩罚一年之后，华盛顿跳跃委员会的通讯主管 Jaki Brophy 说：“事情又开始变得摇摆不定了。”
野火和风暴对华盛顿以及附近的俄勒冈州和爱达荷州的啤酒花作物造成了损失，影响了整体产量。
华盛顿在大约 41,000 英亩的土地上生产了该国约 75% 的啤酒花，其余的大部分由邻州组成。
2020 年，这三者都受到风暴和野火烟雾的影响。
“如果我们要让这种情况发生，它每隔一段时间就会发生一次，那么这是发生的好年份，”布罗菲说。
这是一个美好的一年，因为啤酒花种植者已经尝试为较低的需求做准备，无论是通过减少种植面积还是遵循耕作方式以不同的方式串接啤酒花以降低总产量。
由于这些因素，华盛顿州的平均啤酒花产量与 2019 年相比下降了 12% 以上，但仍提高了其在该州主要农产品中的地位，从第七位上升到第六位。
太平洋西北部为世界供应量贡献了约 1.05 亿磅啤酒花，其中几乎所有啤酒花都用于酿造啤酒。华盛顿 2020 年的啤酒花产量约为 7400 万磅，价值约 4.42 亿美元，低于 2019 年的 4.75 亿美元。
2019 年种植的近 41,000 英亩啤酒花大部分集中在亚基马山谷。
“与其他行业相比，我们没有那么多种植者，”布罗菲说。
劳动强度大
这是一种成本高昂且劳动密集型的作物，因为必须每个季节至少手工训练一次啤酒花茎才能使麻绳长大。
“你不仅需要建立整个啤酒花场、所有基础设施、电线杆和顶线以及其他一切，而且建立你的种植面积相当昂贵，”她说。
美国啤酒花种植者协会援引华盛顿州立大学的最新数据估计，在太平洋西北部使用滴灌技术生产成熟的标准格状啤酒花每英亩的成本为 13,588 美元。
杰西卡·瑞尔 (Jessica Riel) 是 Double R Ranch 的共同所有者和第四代啤酒花种植者。她在她曾祖父于 1945 年创办的占地 1,000 英亩的农场工作。
2021 年，Double R 将专注于 Citra 和 Mosaic 啤酒花，这两种专有品种旨在为精酿啤酒提供香气。
“我们为国内和国际啤酒商发展，”同时担任华盛顿啤酒节委员会副主席的瑞尔说。“我们并不总是知道我们的产品最终会在哪里。”
啤酒行业效应
美国种植了世界啤酒花供应量的 40%，而亚基马地区来自数量有限的种植者，约占总量的三分之一。
由于 Covid-19 大流行造成的本地销售损失，数量不详的小型种植者不得不退出市场。这降低了对本地生产的啤酒花的需求。
“最终，很多啤酒的销量都下降了，”布罗菲说，并指出更多的人依赖在家而不是在酒吧或餐馆消费的饮料。那些受益的人可能已经建立了他们的分配。
其余的，它挤压了可以装瓶或罐装的啤酒，而不是从水龙头倒出，同时也解决了铝短缺的问题。
“现在事情才刚刚开始好转，”布罗菲说。“我们不知道从长远来看这会是什么样子，但两年的影响是保守的猜测。”
不知道酿酒商的明确需求导致在双 R 种植什么品种的决策延迟。一个领域被闲置到 2021 年。
“对我们来说，决定种植什么的时间比平时晚得多，”瑞尔说。“通常我们会在第二年收获后做出这些决定。我们所有人都比平时等待的时间更长，以便为酿酒商提供尽可能多的时间，并允许推出疫苗。”
金融打击
华盛顿的啤酒花收获通常在 8 月下旬开始，可以持续到 10 月中旬，而多年生作物的工作全年仍在继续，通常是春季劳动密集度最高的时间。
为了保持一致的劳动力，大多数华盛顿啤酒花种植者依赖于联邦 H-2A 计划的客工。
该州每年通过该计划采购约 25,000 名农业工人，满足对季节性工人的劳动力需求的不到一半，其余由农民工或当地工人提供。
“工人们喜欢 H-2A 计划，因为它支付高薪并赋予他们合法存在的尊严，”Wafla(前身为华盛顿农场劳工协会)的执行董事丹·法齐奥 (Dan Fazio) 说。他称其为“有效的监管良好的计划”。
Riel 的农场在过去六个赛季中一直使用该程序。
使用 H-2A 计划的啤酒花种植者由于需要在运送到亚基马谷的过程中和操作期间与工人保持距离而经历了更高的成本。
“要跟上国家关于临时住房的规定更具挑战性，”瑞尔说。
此外，许多农场需要雇用额外的工人来填补因接触 Covid-19 而无法工作的人，以及其他人来完成定期的健康检查和消毒。
布罗菲说：“对种植者来说，这是很多财务上的打击，无论是适应大流行、雇佣额外员工、允许额外的住房符合卫生法规，都发生了很多事情。”“最重要的是，人们也失去了一些庄稼。这当然是艰难的一年，每个人都很高兴看到后视镜中的 2020 年。”
热门品种
由于种植者计划在 Covid-19 之前增加，华盛顿州种植的啤酒花总面积在最近的总数中增加了不到 4%，但随后产量略有下降。
“在精酿啤酒热潮之前，偶尔闲置一块地是很常见的，”瑞尔说。“但由于需求，大多数农场一直在增加种植面积。在过去，减产可能是一个劳动力问题，但现在它与 Covid 直接相关。”
随着口味的变化和市场需求的变化，流行的啤酒花品种也随之调整。种植者通过撤出旧品种以替换当前青睐的品种来重新平衡他们的作物。
去年华盛顿最受欢迎的品种是 Citra、CTZ 和 Mosaic，在美国种植的 60 多个品种中，有一些啤酒花主要用于酿造过程中的苦味和香气。
“您将拥有真正对一种而不是另一种感兴趣的酿酒商，”布罗菲说。“就像梅洛和霞多丽葡萄根本不一样。”
对于 Double R Ranch，瑞尔表示，他们执行的再平衡量与前几年非常相似，预计每年会出现 10% 的过渡。
啤酒花往往有很长的储存寿命，这取决于它变成的产品。
田间的东西通常在窑中干燥，尽管每年大量储存会造成供应问题。
Riel 的家人在现场有一个窑炉，正在完成牧场有史以来最大的建筑项目，增加了多个包装设施。她说，他们在大流行之前已经获得了大部分材料，这使得他们在展望 2021 年收获时更容易按计划完成项目。
“去年很艰难，但人们能够度过难关，”布罗菲说。“看看人们学到了什么会很有趣。危机结束后，总会有一些教训仍然很有价值，即使我们还不知道那教训是什么。”
在经历了混乱的一年之后，华盛顿的啤酒花行业正在寻求胜利。
在 Covid-19 限制、啤酒销量下降和大自然的惩罚一年之后，华盛顿跳跃委员会的通讯主管 Jaki Brophy 说：“事情又开始变得摇摆不定了。”
野火和风暴对华盛顿以及附近的俄勒冈州和爱达荷州的啤酒花作物造成了损失，影响了整体产量。
华盛顿在大约 41,000 英亩的土地上生产了该国约 75% 的啤酒花，其余的大部分由邻州组成。
2020 年，这三者都受到风暴和野火烟雾的影响。
“如果我们要让这种情况发生，它每隔一段时间就会发生一次，那么这是发生的好年份，”布罗菲说。
这是一个美好的一年，因为啤酒花种植者已经尝试为较低的需求做准备，无论是通过减少种植面积还是遵循耕作方式以不同的方式串接啤酒花以降低总产量。
由于这些因素，华盛顿州的平均啤酒花产量与 2019 年相比下降了 12% 以上，但仍提高了其在该州主要农产品中的地位，从第七位上升到第六位。
太平洋西北部为世界供应量贡献了约 1.05 亿磅啤酒花，其中几乎所有啤酒花都用于酿造啤酒。华盛顿 2020 年的啤酒花产量约为 7400 万磅，价值约 4.42 亿美元，低于 2019 年的 4.75 亿美元。
2019 年种植的近 41,000 英亩啤酒花大部分集中在亚基马山谷。
“与其他行业相比，我们没有那么多种植者，”布罗菲说。
劳动强度大
这是一种成本高昂且劳动密集型的作物，因为必须每个季节至少手工训练一次啤酒花茎才能使麻绳长大。
“你不仅需要建立整个啤酒花场、所有基础设施、电线杆和顶线以及其他一切，而且建立你的种植面积相当昂贵，”她说。
美国啤酒花种植者协会援引华盛顿州立大学的最新数据估计，在太平洋西北部使用滴灌技术生产成熟的标准格状啤酒花每英亩的成本为 13,588 美元。
杰西卡·瑞尔 (Jessica Riel) 是 Double R Ranch 的共同所有者和第四代啤酒花种植者。她在她曾祖父于 1945 年创办的占地 1,000 英亩的农场工作。
2021 年，Double R 将专注于 Citra 和 Mosaic 啤酒花，这两种专有品种旨在为精酿啤酒提供香气。
“我们为国内和国际啤酒商发展，”同时担任华盛顿啤酒节委员会副主席的瑞尔说。“我们并不总是知道我们的产品最终会在哪里。”
啤酒行业效应
美国种植了世界啤酒花供应量的 40%，而亚基马地区来自数量有限的种植者，约占总量的三分之一。
由于 Covid-19 大流行造成的本地销售损失，数量不详的小型种植者不得不退出市场。这降低了对本地生产的啤酒花的需求。
“最终，很多啤酒的销量都下降了，”布罗菲说，并指出更多的人依赖在家而不是在酒吧或餐馆消费的饮料。那些受益的人可能已经建立了他们的分配。
其余的，它挤压了可以装瓶或罐装的啤酒，而不是从水龙头倒出，同时也解决了铝短缺的问题。
“现在事情才刚刚开始好转，”布罗菲说。“我们不知道从长远来看这会是什么样子，但两年的影响是保守的猜测。”
不知道酿酒商的明确需求导致在双 R 种植什么品种的决策延迟。一个领域被闲置到 2021 年。
“对我们来说，决定种植什么的时间比平时晚得多，”瑞尔说。“通常我们会在第二年收获后做出这些决定。我们所有人都比平时等待的时间更长，以便为酿酒商提供尽可能多的时间，并允许推出疫苗。”
金融打击
华盛顿的啤酒花收获通常在 8 月下旬开始，可以持续到 10 月中旬，而多年生作物的工作全年仍在继续，通常是春季劳动密集度最高的时间。
为了保持一致的劳动力，大多数华盛顿啤酒花种植者依赖于联邦 H-2A 计划的客工。
该州每年通过该计划采购约 25,000 名农业工人，满足对季节性工人的劳动力需求的不到一半，其余由农民工或当地工人提供。
“工人们喜欢 H-2A 计划，因为它支付高薪并赋予他们合法存在的尊严，”Wafla(前身为华盛顿农场劳工协会)的执行董事丹·法齐奥 (Dan Fazio) 说。他称其为“有效的监管良好的计划”。
Riel 的农场在过去六个赛季中一直使用该程序。
使用 H-2A 计划的啤酒花种植者由于需要在运送到亚基马谷的过程中和操作期间与工人保持距离而经历了更高的成本。
“要跟上国家关于临时住房的规定更具挑战性，”瑞尔说。
此外，许多农场需要雇用额外的工人来填补因接触 Covid-19 而无法工作的人，以及其他人来完成定期的健康检查和消毒。
布罗菲说：“对种植者来说，这是很多财务上的打击，无论是适应大流行、雇佣额外员工、允许额外的住房符合卫生法规，都发生了很多事情。”“最重要的是，人们也失去了一些庄稼。这当然是艰难的一年，每个人都很高兴看到后视镜中的 2020 年。”
热门品种
由于种植者计划在 Covid-19 之前增加，华盛顿州种植的啤酒花总面积在最近的总数中增加了不到 4%，但随后产量略有下降。
“在精酿啤酒热潮之前，偶尔闲置一块地是很常见的，”瑞尔说。“但由于需求，大多数农场一直在增加种植面积。在过去，减产可能是一个劳动力问题，但现在它与 Covid 直接相关。”
随着口味的变化和市场需求的变化，流行的啤酒花品种也随之调整。种植者通过撤出旧品种以替换当前青睐的品种来重新平衡他们的作物。
去年华盛顿最受欢迎的品种是 Citra、CTZ 和 Mosaic，在美国种植的 60 多个品种中，有一些啤酒花主要用于酿造过程中的苦味和香气。
“您将拥有真正对一种而不是另一种感兴趣的酿酒商，”布罗菲说。“就像梅洛和霞多丽葡萄根本不一样。”
对于 Double R Ranch，瑞尔表示，他们执行的再平衡量与前几年非常相似，预计每年会出现 10% 的过渡。
啤酒花往往有很长的储存寿命，这取决于它变成的产品。
田间的东西通常在窑中干燥，尽管每年大量储存会造成供应问题。
Riel 的家人在现场有一个窑炉，正在完成牧场有史以来最大的建筑项目，增加了多个包装设施。她说，他们在大流行之前已经获得了大部分材料，这使得他们在展望 2021 年收获时更容易按计划完成项目。
“去年很艰难，但人们能够度过难关，”布罗菲说。“看看人们学到了什么会很有趣。危机结束后，总会有一些教训仍然很有价值，即使我们还不知道那教训是什么。”
