The Atlantic的 Amanda Mull本周写了一篇详细的文章，介绍了美国精酿啤酒厂的状况，以及该行业现在如何试图弄清楚如何在一个风波不断的市场上销售其产品。读一读——它会让你头晕目眩。
在大流行开始时，人们不得不从在他们最喜欢的酒吧、餐馆和体育场喝酒转向在杂货店或酒类商店的货架上挑选自己的酒。2019 年，人们啤酒消费的一半以上是在这些商店完成的。自然而然，由于需求的重新定向，去年的零售额飙升，因为许多地方的酒吧等都关闭了。但随后制造商需要将他们的包装从在关闭的餐馆里仍然装满并且慢慢变质的小桶转移到可以在商店而不是自来水中出售的瓶子和罐子。
事情变得毛茸茸的。全国啤酒批发商协会首席经济学家莱斯特·琼斯表示，啤酒生产“不是快艇;它就像一艘航空母舰或游轮。你开始转动方向舵，沿着水道行驶三英里，船开始转动。”包装啤酒的规划过程提前几个月到一年开始，因此您可以看到瓶颈(字面意思)是如何随着罐头和瓶子需求的突然上升而形成的;目前铝罐短缺，而且可能会持续一段时间。
如果您仔细查看过去 16 个月的商店货架，您可能已经注意到，由于上述某些原因，您最喜欢的一些啤酒从未有过库存。因此，客户倾向于从 Anheuser-Busch 和 Molson Coors 等供应商那里获得现成的大啤酒，这两家公司在 2020 年的销量都很高。这影响了消费者的口味：随着我们越来越习惯喝那些传统啤酒，我们对更多实验性啤酒的口味似乎已经趋于平稳甚至有所下降。
现在许多酒吧和餐馆重新开业，很难判断饮料行业是否会恢复到更可预测的流程。一些拥有大水龙头阵容的酒吧已经缩小了他们的阵容，因为他们担心鲜为人知的精酿啤酒在变质之前不会售罄。和硬苏打水，因为你一定注意到，是冒了很大一块市场的现在。所有这些钱都必须流向某个地方，而精酿啤酒厂正在遭受打击。
在大西洋的故事是更远的说明上流行的细微差别和这种产业转移的复杂性，甚至触摸人事问题，以及如何区域性消费习惯也影响工艺酿造的销售。今天不妨一读，如果你想了解现在所面临的你最喜欢的工艺啤酒厂的挑战。
