今天，有超过 100 种不同风格的啤酒可供啜饮——从跳跃式 IPA 和浓郁的甜点般的黑啤到酸味和酥脆醇厚的比尔森啤酒。然而，尽管有大量的选择，专家说你只需要知道核心品种，因为它们之间有很多重叠。
“许多风格相互借鉴，因此了解少数风格可以帮助理解更广泛的风格，”德克萨斯州休斯顿啤酒和波旁酒吧8 排弗林特的经理萨凡纳·耶格尔说。
无论您是想要扩展知识的不加掩饰的啤酒迷，还是最近才发现对泡沫的喜爱，这里有一些值得熟悉的基本术语和风格。
拉格与麦芽酒
所有啤酒都被归类为麦芽啤酒、贮藏啤酒或混合啤酒。它们属于哪一类取决于使用的酵母类型和发酵技术。
一些酵母菌株在底部发酵，一些在顶部发酵，根据耶格尔的说法，这是指酵母在发酵罐中工作的位置。顶部发酵酵母用于发酵麦芽酒，而底部发酵酵母用于发酵啤酒。
Milk Money Brewing 的首席酿酒师 Erik Pizer 说：“麦芽酒的发酵温度更高——更接近室温——并且通常会更快地发酵，而拉格啤酒在华氏 48 至 50 度左右的较低温度下发酵得更慢一些。”“由于发酵过程中产生的酯类，麦芽酒在口感上通常更果味更圆润，而贮藏啤酒通常更干净、更清爽，因为发酵越冷，储存时间越长。”
混合啤酒结合了贮藏啤酒和麦芽啤酒的酿造实践——例如，它们可以在贮藏啤酒的温度下使用麦芽啤酒，反之亦然。
须知条款
Yeager 建议在熟悉下面列出的样式时参考此基本啤酒术语表。
发酵：酵母分解糖的化学过程，产生二氧化碳和酒精的副产品
参考：第二次发酵，在此期间酵母继续在另一个容器(如桶或瓶)中处理可用或新引入的糖
麦芽浆：将复合淀粉转化为单糖的谷物和热水混合物
麦芽汁：从醪得到的含糖液体，向其中加入酵母
辅料：添加到醪液中以改变风味的补充成分，例如水果或谷物
帝国：最初用来形容酿造的啤酒运往宫廷，现在表示啤酒比平时更烈
会话：酒精度相对较低的啤酒 (ABV)
口感：啤酒在口中的物理感觉，包括酒体、质地和碳酸化
啤酒花：来自葎草植物的花，在啤酒中用作苦味剂、调味剂和稳定剂。根据使用的啤酒花类型，它们可以添加柑橘、松树、香草、花香或热带水果的风味和香气。
根据耶格尔和丹佛四季酒店酒吧经理安迪卡罗尔的说法，这里有一些最常见的啤酒风格。
皮尔森
类型：啤酒
酒精度：4.5% - 5%
外观：黄色或浅金色。清晰，明亮。
苦味：低
味道：酒花香脆，通常比其他啤酒更重，略带香料味。
起源：以现代捷克共和国的波西米亚城市比尔森命名，第一个比尔森啤酒是由巴伐利亚酿酒商约瑟夫·格罗尔于 1842 年发明的。
描述：清爽解渴，高碳酸度，这是完美的夏季啤酒。
