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Bourgogne的意思是勃艮第。勃艮第是法国著名的葡萄酒产区之一，与波尔多起名。黑皮诺和霞多丽是这个产区里面的主要品种，很多优质的勃艮第葡萄酒都是用这两个葡萄品种酿制而成的。
勃艮第（Burgundy）在法语中写作Bourgogne，是波尔多声名显赫的“对手”之一，尤以黑比诺及霞多丽酿造的高品质红白葡萄酒闻名于世。
勃艮第的葡萄酒生产有三种不同的方式。第一个是购买葡萄的酒商(公司)，他们从几个小生产商那里购买葡萄或葡萄酒，然后以自己的名义出售。第二种是通过合作社——有组织的葡萄种植者团体，他们汇集资源建立一个供集体使用的酿酒厂。第三种方法是拥有葡萄园和葡萄酒厂的葡萄酒生产商。由于建造和维护酿酒设施的成本，这种情况比其他两种情况不常见。
勃艮第的气候主要是大陆的夏天相对较短，冬天相对凉爽，这使得葡萄完全成熟成为一个挑战。对勃艮第葡萄种植者——尤其是夏布利葡萄种植者——来说，最大的威胁是春季霜冻和冰雹，这会对开花的葡萄造成巨大损害。这里的景观以石灰岩土壤为特征，表现为起伏的山丘、陡峭的山谷或岩石露头。这些土壤对勃艮第葡萄酒的特性至关重要，带来了典型的矿物质和复杂性——尤其是白葡萄酒。事实上，除了考虑方向，正是最好的勃艮第葡萄园的精确土壤构成给它们带来了顶级葡萄酒或特级葡萄酒的荣誉。
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