当当前局势到达安大略省时，它使该省酒吧、餐馆、啤酒厂和酿酒厂的完善商业模式陷入混乱。
这种不确定性导致该省对其许多长期存在的酒类法律进行了彻底改革，以保持这些机构——其中许多是小型和本地企业——的生存。
CBC Ottawa 最近与三个当地企业的所有者进行了交谈，以了解他们对该省酒精制度发生巨变的看法。
这是他们所说的最有效的方法——以及他们认为仍然需要发生的事情。
酿酒师
谁：Jabulani Vineyard and Winery 的 Janet 和 Tom Moul
大赢家：送货上门
接下来应该是什么：更公平的税收
当该省改变送货上门规则时，夫妻酿酒师珍妮特 (Janet) 和汤姆莫尔 (Tom Moul) 抓住了这个机会。
汤姆在渥太华农村南端的 Jabulani 葡萄园和酒厂设置的远离物理距离的露台上聊天说：“我们每周有八天在那里送货。”
去年 12 月，安大略省宣布将巩固在大流行早期实施的一项变革，该变革允许酒精生产商通过送货上门直接向人们销售。
珍妮特说，这种变化意味着 Jabulani 大流行时期的客户中有一半以上是新客户。
“我没想到在 COVID 期间会这样，”她说。“但汤姆会去送货，有人会说，'我的邻居[得到]那个盒子里有什么?'接下来你知道，我们有一个命令。”
如果酒类规定不断调整，穆尔夫妇希望能够重新评估具有 VQA 认证(Vintners Quality Alliance 的缩写)的酒厂与像他们这样的非 VQA 酒厂的税收结构。
VQA 认证是在几十年前引入的，以确保安大略的葡萄酒达到一定的标准。但穆尔夫妇表示，安大略省东部等未经 VQA 批准的地区的酿酒厂征税要高得多，尽管他们耐寒的葡萄现在生产的葡萄酒与爱德华王子县等地一样好——如果不是更好的话。
“我们多年来一直在为它游说。这真的很好，因为它为我们打开了大门，”珍妮特说。
当地啤酒厂
谁：Dominion City Brewing Co. 的 Josh McJannett
最大的胜利：销售他朋友的产品
接下来应该做什么：跨境销售
对于 Dominion City Brewing Company 的联合创始人 Josh McJannett 来说，感觉就像“90 年的立法变革”被挤进了大约 15 个月。
他说，大公司一直有机会“管理”自己的酒瓶店。
在渥太华格洛斯特地区的啤酒厂总部停留的顾客现在除了 Dominion City 自己的产品外，还可以从全省的小生产商那里购买啤酒、葡萄酒和苹果酒。McJannett 说，许多产品太小，无法在杂货店或 LCBO 的货架上找到。
“在很多情况下，我们与人们分享他们在其他任何地方都无法获得的东西。这对我们来说很棒，这对我们的粉丝来说很棒，这对其他制作人来说很棒......我认为每个人都在获胜目前，”麦克詹尼特说。
虽然这些胜利很容易让任何批评保持沉默，但麦克詹尼特希望减少跨省销售的障碍。
他说，只是试图在他的商店里装满来自魁北克加蒂诺河对岸的啤酒，就像试图从比利时采购一样。
“我们知道 [它] 更复杂，因为它涉及许多不同的政府，”麦克詹尼特说，由于他的啤酒厂的非酒精苏打水已经在魁北克西部有了足迹。
“但生活在一个像一个国家一样的国家，在那里你可以跨省分享你的作品，这是每个精酿啤酒厂都希望看到的。”
转型的餐馆老板
谁： Caroline Murphy 和 Emma Campbell，Corner Peach 的共同所有人
最大的胜利：喝酒——尤其是鸡尾酒
接下来应该是什么：没有倒退
当大流行消灭了面对面的用餐时，Corner Peach 的共同所有者 Caroline Murphy 和 Emma Campbell 不得不换档。
他们把他们的 Somerset Street West 餐厅变成了一家瓶装店-斜线咖啡馆，提供——很像 Dominion City——来自小规模生产商的产品，购买糕点或一些内部零碎的东西。
他们说，外卖鸡尾酒特别受欢迎。
现在，他们希望安大略省不会违背其在大流行期间引入的许多规则变化实际上是永久性的承诺。
如果发生这种情况，这对这对夫妇来说可能是一个巨大的打击，他们计划重振他们的餐厅，同时还在隔壁的前自行车店经营一家酒瓶店。
“我们现在基本上已经接管了这个空间，”坎贝尔说。“我认为如果他们把它从我们这里拿走，那将是非常毁灭性的。”
墨菲补充说：“很糟糕，必须经历大流行才能[看到法律变化]。”“但我想也许我们可以从这一切中得到一件好事。”
