Ryan Wattenbarger 喜欢他的啤酒。 “我可能喝太多了，”他承认道。 但他真正喜欢做的是酿造啤酒。 Wattenbarger 和他的妻子 Hilary Bird在肯纳威克 (Kennewick)拥有Moonshot Brewing，这家公司在《三城先驱报》(Tri-City Herald) 最近的民意调查中排名第一，问题是：以下哪个是三城最好的啤酒厂体验? 近 38,000 张选票被列出，在列出的 12 家啤酒厂中，Moonshot 赢得了 46% 的选票。
Sage Brewing Company 在帕斯科拥有一家啤酒厂，另一家即将在肯纳威克的汉森公园开业，以 35% 的股份排名第二。
入门
Wattenbarger 在世界著名的亚基马谷啤酒花田附近长大，他的职业生涯始于葡萄酒行业。
但最终他转向了啤酒行业，成为 Sunnyside 的 Snipes Mountain Brewery & Restaurant 的助理酿酒师。在六个月内，他成为首席酿酒师。
2019 年 6 月，Wattenbarger 和 Bird 开设了 Moonshot，搬进了 Gage Boulevard 附近一座耗资 120 万美元的大楼。
“葡萄酒最大的问题是你一年只能发酵两到三个月，”瓦滕巴格说。“有了啤酒，你就有了一年四季都可以发酵的东西。”
3,240 平方英尺的酒吧间可舒适地容纳 100 人。
Wattenbarger 的关键想法是能够生产更小批量的啤酒以供尝试。如果他们成功了，他可以做得更多。
斯奈普斯山的所有东西都是大批量生产的，这让他很难进行实验。
在 Moonshot 使用 3.5 桶 Stout 系统使他能够对这些小批量进行试验。
“它可以制作 4-6 个小桶，”Wattenbarger 说。“如果他们成功了，我可以再做一次。”
Wattenbarger 喜欢酿造啤酒的多样性。
“对我来说，酿造对我来说就像介于艺术和科学之间，”他说。“我喜欢试验 PH 值，混合口味。”
但他也喜欢混合不同成分的创造力。
“我处于艺术和科学的中间，”他说。
精酿啤酒
据华盛顿啤酒委员会称，随着啤酒在该州的受欢迎程度不断提高，华盛顿州有 417 家精酿啤酒厂。
对于任何流行的啤酒酒吧，一切都始于啤酒。
Herald 的民意调查并不科学——人们可以随心所欲地投票——但获得 46% 的选票是相当可观的。
“我们有一些敬业的人喜欢我们的啤酒，”Wattenbarger 说，他列出了自 Moonshot 开业以来他制作的 100 种啤酒。“而且我们肯定有只有在我们发布新啤酒时才会进来的人。”
他的最爱?
“这是 Ophi Pilsner，”Wattenbarger 说。“当酿酒商谈论他们有多好时，你会去他们的比尔森啤酒。无处可躲，因为这很简单。”
由于亚基马谷啤酒花的现成供应，IPA 在该地区很受欢迎。
他说他为自己的桶装啤酒或木桶陈酿啤酒感到非常自豪。
“我们将其放入威士忌、朗姆酒或葡萄酒桶中。我们将它在桶中陈酿一年，”他说。
他说，几乎所有东西都来自这个地区。
“我们使用 95% 的华盛顿种植啤酒花。我们正在努力达到谷物的这一水平，”Wattenbarger 说。
