一家路易斯维尔小型啤酒厂已出售给与Barret Avenue共享空间的素食餐厅。
V-Grits的所有者Kristina Addington和Jeff Hennis购买了False Idol Independent Brewers。啤酒厂的创始人肖恩·斯蒂尔(Shawn Steele)将继续担任首席啤酒厂，因为该概念更名为Chimera BrewingCo。
V-Grits和False Idol最初于2018年在Barret Ave. 1025号的3,600平方英尺的建筑中开业，是两家独立的公司。当False Idol的所有者没有足够的时间投资于该业务时，他们为Addington和Hennis提供了购买的机会。
“我和我的丈夫一直都喜欢精酿啤酒，”阿丁顿说。“既然我们一直在经营一家餐馆，我相信我们也可以经营一家成功的啤酒厂。”
每次倒啤酒所产生的收益中的一部分将使当地的非营利支持事业受益，例如种族平等，食品正义，动物权利，寄养，LQBTQ权利，移民援助，所有人的住房等等。
在Chimera Brewing Co.的新网站上，列出了带有说明的啤酒以及组织收益的名称。水壶酸淡啤酒“圣鬣狗”的部分销售受益于“今日改变”，“改变明天”，这是食品正义计划的一部分，而南瓜香料拿铁燕麦粥搬运工“ Jinxx”的部分销售则受益于“新根”，即新鲜的系列在路易斯维尔停止市场。
阿丁顿说：“我喜欢啤酒，并且能够酿造不同的风格并突破界限，但最重要的是，我们可以展示我们关心的非营利组织。”“他们做得很好，值得展示。”
车主说，对于那些不喝啤酒的人，Chimera Brewing Co.将来会推出鸡尾酒，咖啡甚至可能是一些自制的苏打水。该公司还开始打算将啤酒放在商店的货架上，并已开始进行谈判以将小桶分发到当地的餐馆和酒吧，以供点按。
这个名字来自对False Idol徽标的点头，其中包括一幅名为“ Chimera”的画。绘制该徽标的艺术家Sara Tidwell继续与Chimera Brewing Co.合作，为几乎每种啤酒发行设计独特的作品。
Chimera Brewing Co.营业时间为周二至周六上午11点至晚上8点和周日上午11点至晚上7点。
