加利福尼亚州旧金山-如果您要去旧金山，一定要在头发上戴些花，或前往ThirstyBear有机啤酒厂，庆祝他们的“爱之夏” 50周年庆典IPA，以纪念该市最盛大的庆祝活动之一标志性的历史事件。1967年，旧金山成为了自由思想的青年的圣地，这些青年来自世界各地，成为加利福尼亚反文化运动的一部分。仅仅四年之后的1971年，随着Cascade啤酒花的发布，加利福尼亚精酿啤酒运动的雏形开始成形。现代IPA的发明是由Anchor Brewing的Liberty Ale（1975），然后是内华达山脉的经典Pale Ale（1985），将永远改变手工啤酒的世界。ThirstyBear不仅怀着对过去的期待，还期待着新的实验性有机啤酒花的到来，以“ X” -PERSMENTATION（7.1％ABV，71 IBU）的价格向“夏日之恋”和最新啤酒花品种致敬。
现在，新英格兰IPA已被啤酒协会（Brewers Association）认可为官方啤酒风格，风靡整个国家，而ThirstyBear与CHOWDAH NEIPA（7.5％ABV，67 IBU）首次推出了朦胧的IPA。NEIPA不同于西海岸IPA的干爽口感，提供了丰富，质感的口感，并具有令人陶醉的啤酒花香气和几乎没有啤酒花苦味的味道。CHOWDAH NEIPA与Calypso，Bravo，El Dorado和Jaryllo啤酒花一起酿造，可提供令人难以置信的多汁风味。为了纪念创始酿酒师罗恩·西尔伯斯坦（Ron Silberstein）早年在马萨诸塞州大学学习家酿的同时，ThirstyBear以波士顿人如何发音为“杂烩”来命名NEIPA。
ThirstyBear还发布了他们钟爱的桶装程序的最新季节。西海岸对经典柏林魏斯的诠释：梯级系列＃19：柏林湾（5.3％ABV，10 IBU）。STAVE SERIES＃19在橡木桶中变酸八个月：由ThirstyBear的行政总厨罗伯特·麦卡锡（Robert McCarthy）设计的覆盆子或草本Mit Schuss啤酒将为您带来柏林之滨的美景。
有关ThirstyBear的三个最新夏季发行的详细信息，请参阅下面的啤酒说明。
“ X”期交易的夏天（7.1％ABV，71 IBU）
为了庆祝“爱情之夏”诞生50周年，ThirstyBear推出了单跳IPA，该IPA与实验啤酒花X17一起酿造。自由啤酒和内华达山脉啤酒公司的淡啤酒开始定义美国精酿啤酒运动时，需求的增长鼓励酒花农为新兴的精酿啤酒商种植新品种，这些精酿啤酒商为大酿啤酒提供了合同以外的市场。Simcoe hop于2000年发布； Citra Hop于2009年发布；还有50多种其他品种上市。
作为一家并不总是能够获得新啤酒花的有机啤酒厂（因为它们通常不是有机啤酒花），俄勒冈啤酒花之家的啤酒花种植者Pat Leavy向酿酒大师布莱恩登·多贝尔（Brenden Dobel）讲述了他正在研究的新有机啤酒花时，多贝尔激动地用X17冲泡了一批。“ X”是实验性的，“ 17”是实验连续第17个植物的事实。
Dobel评论说：“我们正在生产一个跳跃IPA以突出X17，并将其用于苦味，风味，添加香气和干跳跃。我们还用淡水晶麦芽酿造了这种啤酒，带有甜味，并用我们的室内啤酒酵母将其发酵。早期的内部品尝会展示出杏和橘子果酱的香气。”
CHOWDAH NEIPA（7.5％ABV，67 IBU）
ThirstyBear对NEIPA的诠释通过使用“非絮凝”强力啤酒酵母菌株散发出松树和柑橘的香气以及Calypso，Bravo，El Dorado和Jaryllo啤酒花的风味而真正形成，具有朦胧的外观。添加高蛋白和β-葡聚糖（小麦和燕麦）的谷物可增加朦胧感，同时提供丰富的口感。煮沸过程中没有苦味啤酒花，所有啤酒花特征都以递增的顺序出现在后来的添加物中，从而产生了极少苦味的美妙啤酒花香气。干跳是在初级发酵的高“ Krausen”过程中进行的，啤酒花的精油在较高的温度下经历了“生物转化”。
梯级系列＃19：柏林湾
西海岸采用经典的柏林魏斯（Berliner Weiss）风格，酒精度稍高（5.3％ABV），IBU较高（10 IBU）。梯级系列＃19：BERLIN BY THE BAY是一款精致的小麦啤酒，着重于乳酸杆菌的酸味。Dobel指出：“在涉及德国啤酒/乳酸菌混合物的初次发酵后，我们在柏林的橡木桶中对柏林湾进行了八个月的酸化处理。在柏林，习惯上添加一瓶树莓糖浆或伍德拉夫糖浆（Waldmeister）或“ Mit Schuss”以抵消啤酒的酸度。我们会尊重这种烹饪传统，但会为此提供加利福尼亚风味。
ThirstyBear有机小批量啤酒可新鲜购买，仅在吃水时才使用，仅在ThirstyBear！
关于ThirstyBear Brewing Co.
ThirstyBear有机啤酒厂成立于1996年，是旧金山第一家也是唯一一家通过有机啤酒认证并成为绿色企业认证的啤酒厂。ThirstyBear源自创始人Brewmaster Ron Silberstein支持可持续农业的承诺，因此酿造CCOF和FDA认证的有机啤酒。ThirstyBear从世界上最著名的麦芽工厂和西海岸一流的有机啤酒花农场采购啤酒花和谷物，以提供创新，独特且始终美味的风味。ThirstyBear将其手工制作的啤酒与同样精美的西班牙美食相结合。自2002年以来，西尔伯施泰因（Silberstein）与Brewmaster和Cicerone Brenden Dobel认证合作，共同定义了一种受德国影响的西海岸啤酒酿造风格，特别强调了比尔森啤酒，淡啤酒，IPA，烈性黑啤酒，比利时风格的淡啤酒，桶装条件的淡啤酒，部分啤酒和桶装啤酒。Dobel在德国啤酒风格方面的专业知识是他在德国慕尼黑Doemens酿造学院接受广泛培训的结果。
作为在湾区首家备受赞誉的西班牙小吃餐厅之一，ThirstyBear的行政总厨罗伯特·麦卡锡（Robert McCarthy）为纽约市的一些顶级西班牙海鲜饭，小吃，熟食/奶酪和啤酒搭配，大饼，100％草食牛肉汉堡和不仅可以用啤酒，还可以用啤酒的原料（啤酒花，麦芽，酵母）烹制的特色菜肴。除了不断旋转的特色，季节性和经典工艺啤酒阵容外，ThirstyBear还自豪地为小桶提供当地葡萄酒，以减少整体碳足迹。
根据保存着美国精酿啤酒厂最全面信息的酿酒者协会的说法，ThirstyBear酿造啤酒，并且内部提供的精酿啤酒比旧金山的任何其他酿造酒吧都要多。ThirstyBear于2016年9月庆祝其成立20周年，是旧金山运营时间最长的啤酒餐厅。
