学习可能并不奇怪，但是在大流行期间人们的饮酒量比平时更多。
而且有很多轶事证据可以证明这一点。根据兰德公司(Rand Corp.)进行的一项研究，该研究于上个月在《JAMA Network Open》杂志上发表，据报道，美国成年人的饮酒量比去年增加了14%。
这些发现往往与先前的研究相吻合，其中包括来自市场研究公司尼尔森的数据，该数据显示，自3月中旬以来，酒吧和饭店外的酒类销售总额增长了约24%。
持续增长的原因很明显：多喝一杯葡萄酒或鸡尾酒是应对大流行相关压力，焦虑，抑郁和无聊的常见策略。
那么，这是否表明白酒，啤酒和葡萄酒生产商一直在赚取利润，而我们其他人淹没了我们的悲伤?
这不是那么简单。
尽管消费者在家中购买酒精，但是零售和在线销售的增长不足以抵消酒吧和餐馆的关闭，而酒吧和餐馆的关闭约占美国所有与酒精相关的支出的三分之一
正如他们要选择的一样，揭示美国人正在喝多少酒。
根据尼尔森(Nielsen)的销售数据，今年最大的赢家是蒸馏酒，蒸馏酒的销量大大超过了其他饮料类别，其中龙舌兰酒，杜松子酒和威士忌(国产和进口的威士忌)增幅最大。
百加得(Bacardi)旗下杜松子酒品牌孟买蓝宝石(Bombay Sapphire)的品牌总监汤姆·斯帕文(Tom Spaven)在5月份对CNBC表示：“我们已经看到了真正简单的，两到三种成分的鸡尾酒的增加，从Negroni到经典的马提尼，”增加了“高级混合器”的销售，例如亲切，调味的利口酒和开胃酒。
随着一些家庭调酒师的野心勃勃，预混鸡尾酒的销售(例如，来自圣地亚哥的Cutwater Spirits的伏特加罐装mu子和清迈酒)的销量也迅速飙升。自去年以来，整体销售额几乎翻了一番。
尽管如此，大多数饮酒者仍坚持使用他们已经熟悉的品牌：在3月14日至4月30日之间，酒类配送平台Drizly(允许零售客户订购在家配送)表示，在前者中销售的前五种酒平台是铁托，布勒特，卡萨米戈斯，詹姆森和杰克丹尼尔。
维罗妮卡(Veronica)是博伊尔高地(Boyle Heights)拉米雷斯酒(Ramirez Liquor)的销售经理，由于隐私问题而拒绝透露自己的姓氏。她说，自大流行开始以来，这家12,000平方英尺的饮料仓库一直“一直很忙”，零售客户都在寻找受欢迎的龙舌兰酒Don Julio 1942和Clase Azul等品牌。
她说：“对我们来说最大的挑战是保持某些产品的库存，因为棒材关闭后，需求已发生了很大变化。”“如果我们精疲力尽，客户可能会从较小的生产商那里挑选一瓶，但总的来说，需求就是按照托盘订购的品牌。我们正在出售一吨的顾客，一吨的詹姆森。 ， 像这样的东西。”
另一方面，维罗妮卡(Veronica)说，她还注意到，顾客越来越频繁地选择更昂贵的瓶子。她说：“特别是在今年年初进行刺激检查时，我们看到一些价格较高的威士忌和龙舌兰酒表现良好。”
在葡萄酒行业中，消费者习惯的改变更侧重于包装而不是产品本身。罐装酒尤其受到欢迎，其中一家位于加利福尼亚的公司Bev自3月以来报告其销售额每月增长200%。
值得一提的是，来自大学社团组织的盒装葡萄酒也有所增加，总体销量比上一年增长了约30%。
市场分析人士说，罐装和盒装葡萄酒的增加并不一定表明饮酒者正在寻找底架选择，而是一个迹象，表明更成熟，更受人尊敬的酿酒厂正在向除瓶装之外的其他酒庄扩张，这种趋势在之前就已经全面展开。 当前局势到达了。
尼尔森(Nielsen)饮料酒精业务副总裁Danelle Kosmal表示，随着今年餐厅的重新营业，这种转变可能会继续：“随着餐厅开始扩大罐装葡萄酒花园等创意，我们将拭目以待，这是否会进一步使这一想法正常化罐和其他葡萄酒包装”。
根据总部位于芝加哥的市场研究公司IRI的数据，今年到目前为止，啤酒销量增长了16%左右，往往反映出数量与质量上的相似趋势。在大流行初期，客户开始抢购大型啤酒生产商的旗舰啤酒：Michelob Ultra，Miller Light，Blue Moon和Modelo Especial。甚至在2020年初，无数模因的主题电晕也表现良好，与去年相比增长了20%。
然而，对于精酿啤酒制造商而言，预测则好坏参半。Ramirez Liquor的Veronica认为精酿啤酒在自己的商店中与大众市场的啤酒“相对立”，而大型啤酒厂在应对大流行的市场波动时具有明显的优势。
由于与其他饮料相比，啤酒的有效期要短得多，因此许多小型啤酒酿造商花了前几个月的时间来改变生产计划，以便将原本计划用于生啤酒桶的新鲜酿制啤酒转换成更稳定的包装，例如瓶和罐头。
在托伦斯的烟雾城市酿造公司，这意味着原本可以用于体育馆和主题公园的数千加仑啤酒现在将被装罐。该产品的大部分是由公司的“核心啤酒”组成的，例如其传统上是啤酒厂销售基础的Little Bo Pils和Coffee Porter。
而且，当然，不提大流行期间的饮酒问题就不提一提，即不提及硬雪茄，这是2019年夏季的非官方饮品，到2020年夏季仍在继续普及。根据尼尔森的数据，气泡酒现在的售价为2美元十亿美元的行业，其销售额同比增长了224%。
诸如White Claw和Truly之类的联合企业拥有的品牌继续占据市场的75%，但这种情况正在发生变化：Bud Light Seltzer和Corona Seltzer均于2020年推出，可口可乐最近宣布将推出Topo 2021年Chico硬式清筛机
鉴于这种流行病还没有结束，目前尚不清楚其中有多少趋势预示着美国人的饮酒方式(和饮水量)将发生持久变化。在线采购订单于3月份激增，已经开始下降到大流行前的水平，大宗采购趋势也出现了这种趋势，导致大量库存的人群涌入。
当然，即将到来的秋季和冬季，更严格的锁定措施的迫在眉睫的威胁，再加上假期的到来，可能意味着随着购物者的库存增加，白酒，杂货店和便利店的需求增加。
酒精品牌销售和策略公司BevStrat的总裁兼创始人布莱恩·罗森(Brian Rosen)表示：“对'关机'一词的反应很强烈。“并且在第四季度，已经有更多的人在喝酒，所以可以说是一场恐惧，绝望，假期和庆祝活动的完美风暴。”
即使大流行已经结束，酒店行业的一些人仍然对公众是否会迅速回到其COVID之前的方式表示怀疑。
“我们看到的一件事是，预订是在傍晚进行的，桌子的停留时间没有以前那么长。”卡尔弗城亲爱的约翰餐厅的老板汉斯·罗肯瓦格纳(Hans Rockenwagner)说。六月。
对于餐厅来说，减少座位时间通常意味着饮料销售减少。一旦重新打开，就可以说酒吧了。感到舒适的顾客往往会停留更长的时间并订购更多，但如果没有这种舒适度，到明年，在家中喝酒很容易成为常态，而酒吧和餐馆则尽最大努力吸引饮酒者饮用多杯鸡尾酒和预先包装的饮料根据最近放宽的酒法。
同时，洛杉矶县在9月底清理了酿酒厂和酿酒厂，以重新开放用于户外服务，再加上该县提供的1000万美元的援助计划，有可能抵消该行业今年蒙受的损失。
维罗妮卡(Veronica)在拉米雷斯烈酒(Ramirez Liquor)表示，她希望在感恩节期间出售大量葡萄酒，但她对啤酒桶的需求不断增长感到惊讶，这种需求在今年早些时候暴跌，但最近有所回升，因为一些安吉列诺斯人对社交聚会变得更加自满。
“很难知道今年的情况会怎样。谁真正知道?”她说。“我们正在尝试缓慢地重建库存，但您会感觉到人们已经在假期前开始寻找库存了。”
