德克萨斯州奥斯汀市-比利叔叔的酿酒厂和烟熏房十二年来第一次酿造桶装啤酒。该啤酒厂同时引入了四个在威士忌和龙舌兰酒桶中陈酿的秋季和冬季季节性啤酒。新酿造的啤酒可以通过杯子单独食用，也可以作为航班食用，也可以作为“小吃与小吃”搭配小吃风格的菜肴搭配使用。
“随着比利大叔的烈酒的推出，我们今年早些时候将业务扩展到奥斯汀的第一个'酿酒厂'时，我知道我们有很大的机会开始我们的第一个桶陈化程序，”比利大叔的酿酒师斯蒂芬·瓦格纳说。“一旦我们有空的威士忌酒桶，我就对测试批次进行老化，结果令人赞叹。我们选择了在木材中陈化良好的啤酒样式，以使桶中的烈酒品质带出更多的风味，而缓慢的氧化也赋予了愉悦的风味。随着桶龄的增加，啤酒花苦味变得更软，麦芽的风味得到增强，甜味变甜，并且风味混合在一起，使啤酒变得更加复杂。通过我们酿酒厂稳定供应的桶装酒，我可以为我们的水龙头保持持续的美味桶装陈年啤酒计划。”
比利叔叔的第一批桶装啤酒是由龙舌兰酒512酿制的，其中三桶装在波旁威士忌桶中，一瓶龙舌兰酒在桶中。
波旁酒桶陈年的Berdoll布朗山核桃啤酒，秋季时令传统坚果棕色强麦酒，在比利大叔的波旁威士忌酒桶中与当地的山核桃一起酿制，历时六周，以增添甜味并增强焦糖和坚果风味。波旁酒桶陈年比利大叔的Shokolad 2017是冬季季节性在比利大叔的波旁威士忌酒桶中陈酿六周的巧克力帝国烈性黑啤酒，以增强黑樱桃，李子和巧克力的味道，并为酒体增添温暖的光泽。波比桶陈酿的E鳗IPA，比利大叔最受欢迎的常年啤酒，在比利大叔的波旁威士忌中陈年四周威士忌酒桶略带苦涩味，并添加柔滑的香草风味，与明亮的柑橘味相得益彰。龙舌兰酒桶陈年柠檬草机智，一种季节性的熏制者，在龙舌兰酒512桶中陈酿两个月，使啤酒成熟并拾取微妙的龙舌兰酒风味，这与橘皮和粉红胡椒味，带出复杂，柑橘和浓郁的啤酒味“龙舌兰酒512的创立者斯科特·威利斯（Scott Willis）说：“多年来，我们与比利叔叔建立了良好的关系。“奥斯汀喜欢龙舌兰酒。奥斯丁喜欢啤酒。而且，他们在一起很棒。与史蒂芬·瓦格纳（Stephen Wagner）交谈后，我们知道柠檬草威特啤酒的柑橘风味与我们桶中的龙舌兰酒品质非常相称。它增加了惊人的细微差别和复杂性。”
桶装啤酒只能在巴顿斯普林斯路的比利大叔（Uncle Billy's）停下来使用时才可以饮用，而Flights and Bites特殊盘子配对将仅在12月10日至12月16日期间提供为期一周的服务。比利大叔的啤酒厂将继续在桶中陈酿啤酒，并计划全年提供一种桶装啤酒。原始的四个版本用完后，新的桶装啤酒将添加到菜单中。
关于比利大叔的啤酒厂和烟房
比利大叔的酿酒厂和烟熏房成立于2006年，位于奥斯汀最时髦的餐厅区中心，坐落在巴顿温泉路，受到威廉“比利大叔”巴顿的启发，巴顿叔叔的1830年代地域包括著名的温泉。比利叔叔的餐厅完美结合了屡获殊荣的精酿啤酒，蒸馏烈酒，手工制作的鸡尾酒以及美味，慢熏的德克萨斯烤肉。要了解更多信息，请访问：http://unclebillys.com，并通过Facebook，Instagram和Twitter与比利大叔的啤酒厂建立联系。
