位于首尔的啤酒厂使用当地采购的大米生产无添加剂的自制饮品。By Lee Gyu-leeMakgeolli，一种混浊的白米饮料，是该国最古老的酒精饮料之一。在其悠久的历史中，它经历了变化，从 1392-1910 年朝鲜王国的传统自制酿造到 1910-45 年日本对朝鲜的殖民统治开始在工厂啤酒厂大量生产。这种大量生产的现代马格利酒导致了今天的刻板印象，即这种饮料是老式的、便宜的、平庸的，并且会带来最严重的宿醉。Hanang Brewery 的两位年轻企业家 Koh Sung-yong 和 Lee Sang-woo 正在努力通过“改写标准”和提供真正的马格利酒来挑战这些观念。
“这些都是非常优质的饮料，但被很多人低估了，以前的商业啤酒厂在营销和质量方面可能会受到一些指责，”Koh 周一在 Seongsu-dong 的啤酒厂接受韩国时报采访时说。 , 首尔东部。“因此，我们认为亲手创造人们可以享用并发现美味的优质饮料会很有趣。这就是我们啤酒厂的起点。”
自 2019 年 6 月推出以来，汉江啤酒的第一款产品 Naroo Makgeolli 以其时尚的品牌和无添加的马格利酒在年轻饮用者中引起轰动，为行业开辟了新天地。
与之前的商业品牌相比，该公司更多地采用自制方法来制作马格利酒，后者添加了化学物质以产生不自然的闪亮甜味。传统风格的马格利酒是用原珠的混浊沉淀物制成的稀释饮料，原珠是一种过滤大米发酵，主要用大米、水和 nuruk 酿造，这是一种韩国小麦发酵发酵剂。根据使用的 nuruk 的百分比，可以将原汁的透明顶层过滤并分别作为 yakju 或 cheongju 食用，或者可以蒸馏制成烧酒。
Naroo Makgeolli 口感顺滑爽口，本月初被农业、食品和农村事务部选为今年最佳马格利酒。
尽管他们取得了迅速的成功，但这两位联合创始人来自完全不同的背景：营销和建筑。Koh 曾在营销领域工作了五年，然后在首尔东部当时人口稀少的圣水洞经营了自己的咖啡馆。在创办啤酒厂之前，Lee 已经经营了七年的建筑业务。
“我一直想拥有自己的品牌，”Koh 说。“在我年轻的时候，模糊地是关于创立一个时尚品牌，但品牌并不总是与时尚有关。所以我认为我应该把我喜欢的东西做成一个品牌，从一家咖啡馆开始。 ”
这两个年龄相仿的企业主在李为 Koh 咖啡馆大楼的室内设计工作时相识，两人很快成为朋友。
“即使我们在不同的领域，我们也会一起谈论我们的业务......我们会互相倾诉经营业务中的问题和困难，”李说，并补充说两人将互相讨论自己的未来和梦想.
虽然经营这家咖啡馆五年，生意兴隆，但他觉得自己的梦想需要再一次飞跃，于是他做出了关店的大胆决定。“我觉得有必要扩大业务，并想让自己从事更有意义的业务，”他说。“如果我被困在经营咖啡馆，我觉得我做不了任何其他事情，所以我决定先关闭它，然后再考虑下一步。”
大约在同一时间，李也退出了自己的事业，希望找到自己事业的下一个阶段。“我们从来没有谈过一起创业，即使我们找到了一个办公空间让我们充电并考虑我们的下一步行动，”李说。“我们只是想分别讨论和帮助对方提出商业想法。”
联合创始人说，他们纯粹是偶然地想出了开一家马格利啤酒厂的想法。两位酒友在遇到不同类型的韩国传统饮料时，除了啤酒和绿瓶烧酒(韩国最常饮用的饮料之一)之外，还寻找了不同的饮料。
“时机恰到好处，”许说。“我们都在寻找下一个商业点子。而且(像往常一样)我们出去喝酒，但想尝试不同类型的酒，因为我们厌倦了烧酒和啤酒。然后，我们开始喝马格利酒、药酒和其他传统酒风格的烈酒，真的很喜欢它们的味道。”
他补充说，那时他萌生了涉足传统饮料业务的想法。通过亲身体验鲜为人知的酒精饮料，他们希望为那些不熟悉马格利酒和其他传统饮品的人提供同样的体验。
两人首先参加了大约九个月的酿造课程，以了解手工酿造马格利酒的过程、历史和市场。“因为我们没有任何传统酒精饮料的背景，我们通过学习酿造和过滤来熟悉这些饮料。我们试图了解该领域是否有我们最初想到的那个过程的愿景，”李说.
Koh 补充说，他们对这些饮料了解得越多，就越发现其市场潜力，并决定在 2018 年创办这家啤酒厂。
“我们将其与啤酒进行了比较，因为那是韩国啤酒行业蓬勃发展的时期。啤酒是“这不是我们的专长，这意味着即使我们与韩国的其他啤酒厂竞争，我们也将永远是全球啤酒市场的搭档。但凭借传统酒精饮料，我们可以通过主导当地市场来占领全球市场，”他说，并补充说，他们觉得通过专注于自己国家的独特事物，他们可以更真诚、更认真地经营企业。“所以我们决定通过这个行业自由表达我们的信仰和理念。”
其品牌故事的每个部分，从名称和标志到啤酒厂的位置，都体现了联合创始人的理念。
“令人遗憾的是，我们辉煌、伟大的文化被贴上了负面形象的标签。所以我们用汉江这个名字——或汉江——来象征它的意义与我们的目的并行，”Koh 说。“汉江一直在那里，从古至今，它是韩国最重要的河流，比喻通达我们的未来。所以它代表了我们打算把过去的东西带入一种现代风格的饮料和文化，人们现在可以享受。”
啤酒厂的另一个使命是创建一个位于首尔的马格利酒品牌。“该国其他地区有专门用当地食材制成的特色饮品……但另一方面，尽管首尔是首都和人口最多的城市，但它却没有，”Koh 说。
然而，用首尔产的大米(主要成分)制作产品一开始并不容易，因为首尔只有一个品牌的大米。“在我们决定使用景福宫大米后，花了很长时间才能将其酿造成我们想要的味道，”Koh 说。他补充说，由于他们不想使用人工甜味剂或其他通常用于降低生产成本的添加剂，因此大米的天然甜味和发酵产生的酸度之间的平衡至关重要。
“我们认为是时候改变马格利酒便宜且宿醉最严重的观念了，”Koh 说。“随着我们社会的发展和经济的增长，我认为人们现在更愿意将钱花在有意义的事情上，而不是具有成本效益的事情上。”
经过数月的反复试验，甚至推迟了原定的产品发布，他们终于找到了使他们的产品与以前的商业马格利酒品牌区别开来的质量。除了质量之外，联合创始人还采取了多种方法来打破马格利酒的长期存在的观念，并以一种价格几乎是以前品牌市场价格两倍的产品赢得了饮用者的心。
透明的圆柱形、可回收的瓶子是其中一种方法。广泛使用的马格利酒瓶具有圆形底座和较窄的颈部。
“人们对马格利酒的负面印象可以通过瓶子在视觉上触发。如果人们看到马格利酒的形状与他们已经建立了某些期望的形状相同，那么无论它尝起来多么复杂，都会感觉是一样的东西，”Koh解释了。该公司还与包括化妆品和时尚品牌在内的各种品牌合作，向更广泛的消费者展示其啤酒品牌。“我们认为，如果我们与不同行业的品牌合作，在改变负面形象和推广我们的品牌方面会更有帮助和有效，”Koh 说。
该啤酒厂的最新产品 Pyomoon 是与大韩面粉厂的主要面粉品牌 Gompyo 合作推出的。
两位联合创始人表示，他们计划向居住在这里的外国人和游客推广该品牌，以完成将马格利酒介绍给不熟悉它的人的使命。但是自从冠状病毒大流行爆发以来，他们已经停止了营销和促销计划。“除了马格利酒产品之外，我们还想并且将推出不同的传统酒类，如蒸馏酒……并希望将这些产品出口到国外，这样我们就可以让世界知道韩国也有优质的酒水，”Koh 说。
他还分享说，他希望将啤酒厂扩展为一个文化品牌，为人们提供一种相互联系的平台感。
“不仅仅是酒精饮料，我还想建立汉江啤酒品牌，”Koh 说，并补充说他计划开设一个市场综合体，包括啤酒厂和不同的商店和餐厅，供人们享用。“我想创造一个人们可以自由进出的空间，享受马格利酒作为一种文化。”
