尽管传统上酒吧的饮料销售在圣诞节期间会滚雪球，但持续的大流行意味着，当场馆重新开放时，强劲的季节性回报将比以往任何时候都要包装礼物。
根据CGA的数据，在2019年节日交易的平均周内，英国人比往常多喝16.9%，与2019年1月26日至11月30日的平均周相比，七日游的消费量增长了近四分之一(24.4%)。
因此，2019年圣诞节期间，许多酒店业的客流量创下了破纪录的高潮，富勒的托管酒吧和酒店按需销售在节日期间增长了4.3%，而米切尔和巴特勒的收入增长了5.6%。
优质运营商Arc Inspirations去年也看到客户如虎添翼，宣布创纪录的销售天数和周数，12月份的销售同比增长6%，包括该集团顶级计费网站Manahatta的每周145,000英镑曼彻斯特Deansgate。
借助全球情报平台Streetbees，发现四分之三(75%)的英国人愿意花更多的钱购买节日或限量版的季节性饮品-其中十分之一的人愿意每次多花2.5英镑以上，这些数字是不足为奇。
Mast-Jaegermeister英国品牌大使Florian Beuren解释说：“传统上，除了流行病，消费者在圣诞节前会花更多的钱在消费。
“这通常是一年中的庆祝活动，许多圣诞晚会会一直提前到圣诞节前夕。
他继续说：“我们通常会在年底看到大量的嘶嘶声，消费者会进行交易以善待自己。”“我们还看到铅球消耗量增加。
“经常在庆祝活动中成群消费酒，圣诞节无疑是适合的。这也是酒吧的重要销售推动力，因为镜头是增量服务。
“每年12月份的注射量为四分之一，平均而言，消费者在购买产品时购买了3.1片，这有助于增加这种增量式服务。”
进入圣诞节精神
根据CGA的数据，烈酒在2019年圣诞节期间是第二大类别提振，节日礼物量比2019年的平均周增长了三分之一(34%)，英国人在季节性服务中额外增加了三分之一(34.6%)。
作为提升的一部分，鸡尾酒量增加了五分之一(20.2%)，而价值则比今年剩余时间增加了14.2%。
苏格兰圣安德鲁斯的Critereon酒吧的Steve Latto(在2019年大不列颠酒吧大奖中获得最佳烈酒类别的冠军)解释说，圣诞节传统上会大量涌入高档酒和“重要司机”冬季取暖器。
“随着季节变化，也将降温我们的客户经常要热饮，所以我们专注于供应一系列热toddies和热葡萄酒，”他告诉晨报广告(硕士)。
他继续说：“在消费者饮酒类别中，也有向高档化的趋势，即他们将不再花钱买杜松子酒，而是会选择溢价。”“啤酒也一样，我们倾向于使人们从标准贮藏啤酒转向优质贮藏啤酒。
“自从再次开放以来，与酒店业，本地酒厂等的合作更加紧密，以促进其产品的推广，因为酒店业需要支持独立供应商，以确保我们拥有蓬勃发展的本地农产品部门，” Latto添加。
更重要的是，拉托说，在全球大流行的阵痛中，利用新颖感，乐趣和经验来丰富圣诞饮品菜单比以往任何时候都更为重要。
他说：“今年的节日期间看起来会因为社会疏远和家庭限制而大不相同，我们需要继续提供一种温暖和友好的气氛，而不要让这些限制扼杀我们生意的重点，即热情好客，”解释。
“我们需要尽一切努力对当前形势持积极态度，并为人们提供在Covid安全环境中进行社交的场所。”
此外，对于全国上下的酒吧经营者来说，资金是他们真正关心的问题，Latto解释说，这是用细齿梳子梳理以前未使用过或不需要的精油库存的季节。
他说：“放在架子上或地窖里的股票是没有钱的银行，因此您需要查看通常已订购的任何东西，以了解如何将任何产品放入现有鸡尾酒的变型中，”他说。
“例如，您可以将伏特加酒等中性烈酒换成Gran Marnier，使其具有橙色的味道。尝试一下您所拥有的。”
一年中最缺酒的时间
然而，尽管圣诞烈酒大量涌入，但根据CGA的统计，葡萄酒类别在2019年的季节性增幅最大，在节日交易的平均一周内，其销量比2019年其余时间增长了三分之一(34.7%)狂欢者的消费增加了39.6%。
萨福克州布罗姆斯韦尔的不守规矩的猪的布伦丹·帕德菲尔德(Brendan Padfield)告诉我们-两次荣获埃斯特拉达姆(Estrella Damm)年度最佳50家美食酒吧年度最佳前线团队奖，并且在2019年英国大酒馆大奖中获得最佳葡萄酒类别的冠军-该MA他通常认为葡萄酒饮用者飞溅出来。
