马克·史特劳斯曼(Mark Strausman)—以在Barneys餐厅Freds负责厨房工作而闻名的大厨–终于准备开始他的最新事业了。Mark's Off Madison将于11月16日在麦迪逊广场公园对面的麦迪逊大道41号的前A Voce空间开放。
“这是我职业生涯的高潮，”斯特劳斯曼说。为此，施特劳斯曼(Strausman)带回了他的最爱。有多种意大利面可供选择，例如三种肉烤宽面条，这在他以前的餐馆中曾是一个热门菜。但强劲的菜单还具有其他decade废风味，例如烤乳猪配茴香花粉和葡萄酒佐料，18层茄子巴马干酪和肋眼牛排。此外，面包，百吉饼和比萨饼都是在露天面包房内制作的，因此食客可以观看过程。餐厅还提供丰富的啤酒，葡萄酒和鸡尾酒菜单。
目前，食客在很大程度上将只能在第26街沿85个座位的户外用餐区用餐，该地区在较冷的月份也配备了加热器和帐篷。在内部，这家餐厅以胡桃木地板，木雕天花板和石灰华酒吧为特色，最终可容纳100人，但由于室内用餐的限制，目前只能容纳25人。
施特劳斯曼(Strausman)开始在欧洲的五星级酒店开始他的职业培训，然后在纽约扎根。他曾在上东区名人Coco Pazzo(现位于Soho)出任厨师，并在东21街首次开设自己的意大利餐厅Campagna前后，吸引了茱莉亚·罗伯茨和达斯汀·霍夫曼等名人客户。施特劳斯曼(Strausman)曾在纽约，洛杉矶和芝加哥的餐厅工作，在弗雷德斯(Freds)任职的24年中，巩固了他作为著名厨师的地位。
Strausman说，甚至在宣布Barneys倒闭之前，他就一直在寻求自己的分支。他说，百货商店的消亡只会加速这一过程。施特劳斯曼一直在努力关闭餐厅，以使其餐厅做好准备。他说，尽管由于当前局势而导致餐厅关闭的数量创了纪录，他仍在全力以赴。“没有相关的剧本，这很可怕，”斯特劳斯曼说。“让我前进的是客户的电话，他们说他们很兴奋，等不及要我打开。”
