啤酒适合任何食物。这是Kaiju Beer的Callum Reeves想要让您了解的第一件事。
他说：“实际上比红酒更容易搭配。”
里夫斯会知道的。2012年，当他和他的兄弟纳特·里夫斯(Nat Reeves)为朋友的婚礼制作苹果酒时，他在葡萄酒行业工作。一年后，他们又推出了首款名为Monster Mash的双倍IPA，紧随其后。随之而来的是品尝一空的啤酒，引起了社会媒体的广泛关注，六个月后，创立了Kaiju。
七年以来，这对兄弟是澳大利亚最著名的手工艺啤酒厂之一(部分归功于纽约艺术家Mikey Burton的独特品牌)的管家，并且啤酒种类繁多。
他们最受欢迎的景点是Kaiju Krush Tropical Pale Ale，这是兄弟俩在2017年底在其Dandenong啤酒厂安装罐头生产线的催化剂。在Krush之前，Kaiju每年生产100,000升啤酒。这些天，更像是500,000升。
里夫斯说：“我们知道我们生产了很酷的东西，但是我们从来没有想过它会变得如此受欢迎。”
但是该啤酒厂还生产其他著名的啤酒，包括其变态IPA，主挤压番石榴番石榴和金斧头(苹果酒，这些东西在所有年前就开始销售)。
所有食物都可以搭配各种食物，方便您在烧烤时聚会。随着夏天的临近，我们请里夫斯提供一些他最喜欢的燃煤搭配。
带有热带风味的香肠的
卡勒姆(Callum)说，这种令人愉悦的烧烤食物非常适合带有热带风味的啤酒-啤酒的苦味与香肠的咸味形成了鲜明的对比。不过，这绝不是老问题。
里夫斯说：“我们在墨尔本的普拉兰市场上有一个非常出色的屠夫–加里的肉类。”“您想要这样的东西，您知道自己在得到质量。
“我会去吃牛肉香肠，但是如果您真的想要更美味的东西，那么也许可以选择猪肉香肠。”
鸡果味中等强度的
“热带水果始终是一个很好的组合烤鸡，”里夫斯说。“您有一种很好的焦炭味，啤酒中的果味酸度与鸡肉的多汁感非常相称。”
Main Squeeze Session Ale是百香果和番石榴风味的中等强度酒。里夫斯(Reeves)喜欢搭配黄油烤的全鸡搭配甜辣的自制桃酸辣酱搭配。
他说：“主挤压在味觉上相对较轻，因此烤鸡肉搭配得很好。”“蝴蝶使其易于煮熟，并加盐水使其保持多汁。”
带有大IPA的
小羊“小羊非常适合吃草伴奏，而像Metamorphosis这样的大IPA的特点确实发挥了作用，”里夫斯说。“啤酒具有苦味，可以清除味觉并减少羊肉的脂肪。”
变态是Kaiju的两个核心IPA的轻量化，但它仍然具有6.7%的ABV和80IBU的优势。里夫斯(Reeves)说，它的草木，松木特色应该搭配烤羊排和tzatziki绑扎搭配。
带苹果酒的蔬菜
烧烤时，啤酒不一定总是与肉类搭配。里夫斯(Reeves)欣赏一种清脆的苹果酒(例如Kaiju的Golden Axe)作为啤酒后的上颚清洁剂，当将其与食物搭配时，他将其与烤蔬菜沙拉保持清淡。
他说：“你拿一些烤的西葫芦和红辣椒条，然后把它们和碎的希腊羊乳酪，小茴香和橄榄油一起扔。”“这是一道美味的温暖沙拉，含大量盐，与苹果酒的甜味相得益彰。”
