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专访台湾烟酒公司董事长丁彦哲

台酒砸十亿观光酒厂公园化 董座丁彦哲:体验式行销抢攻国旅

台湾味,在米其林指南来台后蔚为主流,这波「愈在地,愈国际」的浪潮,如今也从餐饮界席卷至观光领域。台湾烟酒公司董事长丁彦哲上任后,看好各地酒厂的观光潜能,斥资十亿改造南投酒厂,将结合产业、人文、休闲,打造成「公园化」的国际级观光酒厂园区,同时希望带动周边观光经济发展。

专访台湾烟酒公司董事长丁彦哲

台湾烟酒公司董事长丁彦哲

观光酒厂来客数下滑 大手笔砸十亿升级改造

台湾烟酒公司目前旗下有九间酒厂与四间啤酒厂,早期为了应付市场庞大需求,长年以生产作为最大目标与使命,提供台湾人民各类平价、有保障的酒类。其后转型为观光酒厂,开放初期因为新奇,吸引不少游客造访。

不过,近年来由于观光型态的改变,台酒内部统计发现,除了南投酒厂还维持一定游客量以外,其他酒厂的来客量逐年下滑,丁彦哲在去年三月上任之初,实地走访各地酒厂时,就发现旗下酒厂的观光元素与游客期待出现落差。

丁彦哲说,观光酒厂营运已有一段时间,在硬体设备或是观光动线等条件上,可能稍嫌不足,因此内部决定启动「观光酒厂风华再现」的计划,像是南投酒厂是台湾烟酒公司唯一的水果专业酒厂,因九二一大地震遭遇重创,厂房毁损了大半,其后转型酿造威士忌,反而另辟蹊径,成为观光酒厂升级改造的首要标的。

推动观光酒厂公园化 结合在地景点、美食抢攻国旅

为何挑中南投酒厂打先锋?丁彦哲说,南投酒厂近年靠威士忌在国内外业界获好评,更以OMAR单一麦芽威士忌系列登上世界舞台,在短短六、七年间横扫国内外烈酒赛,勇夺奖项超过百面以上,为因应未来威士忌整体市场需求,及带动地方观光发展,决定斥资十亿元改造成欧洲风格的观光园区。

「南投酒厂目前是我们打造威士忌的生产基地,我们预计在南投酒厂就投入十亿的经费,用二年半到三年的时间,希望说把整个观光的元素,让我们的观光酒厂公园化,让我们的产能、生产线也倍增,结合在地县市政府的观光政策,包括观光列车的一个安排等等,希望把游客再带过来。」丁彦哲说。

除了南投酒厂,台酒观光酒厂风华再现计划的第一期工程,更将串连埔里酒厂及乌日啤酒厂,期盼透过三大酒厂的升级,将中部地区联合打造为观光重镇。「结合附近的小景点,包括私房美食、私房景点,希望也用酒厂当指标,带动整个区域的发展,不再只是那么单调地只游酒厂。」

复刻公卖局烟酒牌、世界唯二铜槽锅 文青风吸引年轻客源

为了让百年老店的烟酒公司年轻化,丁彦哲也看好台北啤酒工场的观光潜力,特别请厂商复刻公卖时期的烟酒牌,白底红蓝字的铁牌子勾起不少长辈的回忆,复古造型更打中时下年轻人喜爱的文青风,吸引游客走进酒厂一探究竟。

今年九月,台北啤酒工场的红楼正式完工,穿越幽暗的酿造室与回廊,红色砖墙与木门映入眼帘,这个空间已变身为啤酒酿造的文物展间,丁彦哲缓缓推开木门,为我们首度「开箱」台湾百年酿造啤酒的缩影史。

「台湾烟酒公司不能一直吃祖产,要把年轻人找回来。」丁彦哲说,观光酒厂的维新,成为台酒能与年轻族群接轨的重要场域。

跟着丁董的脚步,爬上百年啤酒厂的顶楼,更有世界奇观等着我们。四座德国制第三代铜锅,是全球「唯二」还能使用的啤酒糖化设备,在午后阳光的照耀下风华动人,古铜造型色彩均美的铜槽锅,让人望之想象啤酒的酿造过程,也成为游客的打卡热点。

「全世界据说仅剩下二套,而且还可以使用的德国制的糖化相关的设备,那整个我们看到这四个槽,其实就是整个制酒的流程,它每一个容量大概有三万二千公石,大概一个批次大概可以生产五万瓶的啤酒。」丁彦哲说。

透过历史文物的展示,丁彦哲指出,台北啤酒工厂从民国九年开始,台湾的第一瓶的啤酒,当时叫高砂啤酒,就是从此处生产,成为台湾啤酒的起源地,丰富的文化与建筑在此流动,交织出世纪酿酒文化的风华。

丁彦哲致力于各大酒厂打造不同型态的观光场景,透过体验式行销,让消费者除了品酒的味觉外,还有视觉、嗅觉、触觉及听觉的「五感体验」,使消费者认为品牌感觉与众不同,塑造这群人的特殊身分感,从心里抓住消费者的喜好度。

体验式行销是种「放长线钓大鱼」的品牌行销策略,就像一个「漏斗理论」,经过体验后的消费者,只要喜欢上这个品牌后,就会顺着漏斗慢慢往下集中,成为最忠实的消费族群,而不易动摇,台湾烟酒公司藉此吸引年轻客群,成效值得期待。

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