当我们进入下雪和寒冷的季节时，我发现自己倾向于冬天的舒适食物。您知道我的意思：整天都在慢炖锅中炖煮的汤和汤，使您的房子充满诱人的气味。漫长的早晨，在铲雪后，感觉像是救命稻草的大量肉馅饼。当然，滚烫的甜品具有温暖的冬日风味和独特的风味，使我们感到自己被包裹在准备冬眠的大暖毯中。
但是，如果我要谈论一些最喜欢的寒冷天气食品，而我没有谈论一些合适的精酿啤酒，那我一定会被遗忘的，您必须用这些啤酒来增强这些菜肴，以创造出一些舒适的美食，并且-啤酒搭配。
疯狂心理理论IPA，马斯科卡啤酒厂
啊，经典的辣椒。无论是素食主义者还是肉类，豆类与否，将您喜欢的任何配料扔进慢炖锅中，总是在经过一些冬天的乐趣或辛劳之后才能得到丰盛的，可口的饭菜。而且，似乎从来没有想过要获得适当数量的深度，复杂性和香料的追求总是导致更多的尝试。如果做得好并且冻结了多余的食物，那么您就可以制作足够的辣椒以在寒冷的几个月里保持精力充沛，因为您懒得准备一顿饭。
尽管您可能在辣椒中加入了一些啤酒来调味，但就餐本身而言，您需要啤酒来增强香料的风味。没有什么比IPA更好。由于这样的经典菜辣椒需要一个经典的啤酒来搭配，我们要坚持使用旧的最爱，疯狂汤姆IPA通过马斯科卡啤酒。松树，葡萄柚和橙皮的味道-末端带有淡淡的焦糖味-会令人赞叹不已。IPA还将把其中的一些香料带出一餐，使您的内在和外在都感到温暖。
伍德豪斯粗壮，伍德豪斯酿造公司
当慢炖锅中放一锅丰盛的炖牛肉时，没有什么比这更美妙了(而且令人痛苦)。一整天都在闻着难闻的气味，直到最后您得到了一碗丰盛的美味牛肉和丰盛的蔬菜。对于那些热爱肉类和土豆类餐点的人来说，它确实是一个天堂。一碗，你感觉在剩下的日子里不需要其他东西了。
为了炖好，与之搭配的啤酒应该是烈性黑啤酒或波特酒。深色焦糖调可以与牛肉完美融合，如果您还可以将啤酒与炖煮的食物一起使用，那将是不二之选。对于烹饪和饮水，我建议多伦多获奖的Woodhouse Stout。深色烘焙咖啡的香气和奶油般的质感将为您的炖菜增添深度，并伴随它带来令人赞叹的味道。
冬季DUBBEL，安德森工艺啤酒
啊，Tourtièredu Lac-Saint-Jean!实际上，您可以在脑海中畅玩CBC风格的场景：孩子们在漫长而寒冷的一天在雪地里玩耍后，回到滚烫的Tourtière热片中回家。由猪肉，小牛肉，牛肉，土豆，洋葱和肉豆蔻，肉桂和百里香等温暖的香料制成的美味肉派，是终极的传统冬季大餐，您需要搭配一些特殊的东西。
在伦敦进入Anderson Craft Ales的Winter Dubbel。焦糖，可可，太妃糖和深色水果的香气将成为Tourtière冬季香料的完美伴侣，同时还能很好地切碎肉中的油脂。
Erdinger Weissbier，埃尔丁格·魏斯布劳
老实说，在寒冷的灰色日子里，我们渴望吃一顿简单的舒适餐，而这让我们回到了更简单的10岁那年。没有什么比这个不起眼的番茄汤配烤奶酪三明治更适合这个描述的了。您可能会喜欢上自制汤，特殊面包和奇特的奶酪，但是老实说，我们并不需要。一罐坎贝尔的普通切片面包和卡夫面包也可以做到。
虽然烤奶酪可以很好地平衡食物，但如果您要喝啤酒，则需要一些东西来抵消汤的酸度，同时还应使酒体清淡，不会使汤汁过剩。虽然有些人可能会喜欢简单的啤酒，但我想提交Erdinger Weissbier。淡淡的柠檬，柠檬，焦糖和少量的香蕉丁香可以与番茄汤很好地融合在一起，而清淡的酒体则可以减少这种酸度。此外，它可以使一些过熟的面包变香，从而使您的经典烤奶酪变得更好。
坚果布朗啤酒，黑橡树酿造公司
我流口水只是想着从烤箱里出来的一些新鲜出炉的肉桂卷。整个房子散发着温暖的气味，细致细雨的美丽景象，以及当您最终咬成一团时的纯粹迷魂药的时刻。肉桂粉令人赞叹的口味最好的啤酒必须是添加肉桂和焦糖的香气，同时又要保持其丰富的风味。为此，棕色强麦酒，尤其是Black Oak Nut Brown Ale，可能是您的答案。带有一点咖啡的焦糖，太妃糖，烤坚果和巧克力的深麦芽香气只会增强已经already废的甜点。
