爱丁堡一家酒吧的老板已花费100,000英镑购买了先进的电动屋顶，以准备明天重新开放的酒吧，酒馆和餐馆。
爱丁堡Liquid Rooms的所有者约翰·麦克威廉姆斯(John McWilliams)在“魔术星期一”之前对其场地进行了改造，这将使首都恢复一些正常状态。
约翰虽然很高兴再次开放自己的场地，但约翰表示，过去两周一直是酒店业的噩梦。
在对我们的姊妹杂志《星期日邮报》说时，他说：“我刚刚重做了啤酒园。
“这是一场噩梦。我们只有两个星期的时间将业务重新组合在一起。
每个人都热衷于库存。
由于全面放宽了对当前局势的限制，苏格兰人明天可以在一个神奇的星期一欢欣鼓舞。
酒吧和非必需品商店是正常生活的两个主要部分，允许其重新开放。
自苏格兰政府周一确认返回以来，这两个行业的工人都花了大约一周的时间进行准备。
虽然成千上万的苏格兰人几个月来第一次在该国上下的啤酒园中享受放松的饮料，但许多人都不知道明天标志着军事行动的高潮，这些行动进入了他们最喜欢的水坑，成为“适时供应Covid安全饮料，以解渴，品脱和鸡尾酒。
奥利·诺曼(Oli Norman)一直在努力确保客户在他的七个营业所中的三个营业所中享受到轻松的饮料，这七个营业所分别是格拉斯哥西区的Bar Brel和Epicures以及市中心的Sloans。
他不得不对员工进行再培训以遵守新规定。
奥利说：“人们可能不完全了解您正在有效地遣返一年没有工作的人。
“因此，我们实际上是在调动所有人，再次与公众打招呼，并以完全不同的菜单以及不同的设置和服务标准来服务和照顾公众。
“在迎接客户并带到餐桌上方面，很多事情是不同的。
“这意味着要做到一丝不苟和军事化，以确保您安全地操作场地。”
格拉斯哥车库夜总会老板，格拉斯哥授权论坛召集人唐纳德·麦克劳德(Donald MacLeod)对他认为苏格兰政府的不公平限制感到愤怒，他呼吁所有酒吧，场所和俱乐部都可以重新开放。
夜间行业-自2020年3月以来一直处于停滞状态-可以避免裁员和倒闭的公司。
他说：“我希望所有周一开放的人都表现最好，但限制是不必要的，不受高层限制，没有科学的支持。没有数据表明饮酒会传播局势。
“由于指南和社交距离限制，三分之二的苏格兰酒吧将无法营业。
“大约有20,000个酒吧将无法打开。”
约翰对未来也很担心。
他说：“问题在于隧道尽头的光线非常暗淡。
