人们——尤其是啤酒人们——喜欢争论什么是“最好的”。“新英格兰谁生产的拉格啤酒最好?”准备好大打出手吧。假期里喝什么啤酒最好?我倾向于用冰箱里已经有的，但Twitter上不乏迫不及待地告诉我为什么我错了的人。
但是，如果我们重新审视这个问题——如果我们提出的问题是关于遗产和影响，而不是主观的品味，会发生什么呢?举例来说:除了圣地亚哥最好的啤酒，什么是圣地亚哥最好的啤酒?
这才是真正的辩论开始的地方。据统计，圣迭戈县有超过330万人居住，大约有150家手工酿酒厂(大概有150家)，随时都有数千种不同的啤酒供应。此外，还有几十年的当地啤酒历史，以及向这些巨头致敬。
你如何选择?1997年，Stone Brewing以其名字命名的印度淡啤(IPA)问世，远早于当前的精酿啤酒浪潮席卷加州最南端的县。自1989年以来，卡尔·施特劳斯酿造公司(Karl Strauss Brewing Company)的Red Trolley麦芽酒一直是当地的主流啤酒。阿尔卑斯啤酒公司(Alpine Beer Company)的尼尔森啤酒(Nelson Sauvin hop)帮助新西兰现在无处不在的纳尔逊苏文啤酒花(Nelson Sauvin hop)在2005年前后流行起来。我们不能忘记当压载酿酒公司的饭桶IPA横扫世界,当AleSmith酿造公司的圣地亚哥麦酒.394了随军牧师骄傲,当从Coronado酿酒公司融合经典C-hops岛民音标到圣地亚哥的早期迭代最著名的出口:西海岸帕斯。
有一点是肯定的:如果有一种风格最能与美国最好的城市联系在一起，那一定是用树脂制成的、清澈的、令人振奋的西海岸淡啤。它可能是我们最大的出口产品(尽管将鱼肉玉米饼引入美国紧随其后)。Green Flash在2011年正式注册了“West Coast IPA”商标，宣称其在风格和名称上的早期统治地位，并不可挽回地将其与圣地亚哥联系在一起。
但对我来说，最终的圣迭戈啤酒很容易选:来自披萨波特酿造公司的Swami’s IPA啤酒。
这不仅仅是6.8%的IPA充满了新世界跳跃的个性，任何类型的风格都应该如此。当然，这款酒有浓郁的柑橘和潮湿的松树的香味，回味圆润、爽脆、干爽。它给人的持久印象是极苦的，但不知何故，它仍然明亮而干净，没有涩味，或有很多个性来自酵母或麦芽。在真正的西海岸风格，Swami 's是清晰的，并倒在起泡的水仙花黄色液体上蓬松的白色泡沫。甚至连罐头艺术也浓缩了圣地亚哥的灵魂:冰镇啤酒和美味海浪。
