Shmaltz Brewing Co.是美国最大、最小、屡获殊荣且仍然是唯一一家犹太啤酒公司，它在啤酒行业 25 年后刚刚宣布了它的告别季节，并于 16 年发布了 Bittersweet Lenny's RIPA 的第一个也是最后一个版本。盎司罐、来自 Shmaltz 啤酒库的复古宝石，以及用枣、无花果、石榴和葡萄酿造的 Exodus 2021 Barleywine Ale(8.8% ABV)。Shmaltz 从一个古怪的假期实验演变为啤酒行业的创新倡导者，以其创意品牌建设而闻名，作为合同酿造(啤酒商和啤酒商)的拥护者，完成多项复杂的商业交易，并作为无情的赌徒。
创始人兼所有者杰里米·考恩 (Jeremy Cowan) 打趣道：“是马克吐温还是格劳乔·马克思说过，‘如果不给上一章加上句号，就无法开始新的篇章。否则，这只是一个错字。'”
当 Shmaltz Brewing 于 1996 年开始从 Cowan 祖母的沃尔沃中手工交付 100 箱其心爱的“HE'BREW — 精选啤酒”时，700 家小型独立精酿啤酒厂仅占啤酒市场的 2%。与其他“96 级”啤酒厂(Stone、Firestone Walker、Victory、Three Floyds、Two Brothers、Original Sin、Iron Hill、Coronado 等)一起，Shmaltz 扎根于一个已经创造并维持了变革的行业运动，增长到近 10,000 家精酿啤酒商，按收入计占整个啤酒市场的 20% 以上。Shmaltz 作为当时最独特的品牌之一脱颖而出。在最初的 10 年和 2000 年代中期，这种流行文化成为一种流行文化现象，拥有全球狂热的追随者。
Shmaltz Brewing 25 年的亮点
从早期的自我分销到在全国范围内发展到 4 家和 45 家批发商，Shmaltz 在纽约州北部开设了自己的 50 桶、40,000 平方英尺的生产啤酒厂之前，一直是合同酿造的一个不寻常的例子和声音倡导者。除了酿造屡获殊荣的 Shmaltz 产品组合外，Shmaltz 还与其他著名的国家和地区啤酒品牌签约，将产量提高了 400%，达到 30,000 多桶。
Shmaltz 被 RateBeer.com 评为“世界 100 强酿酒商”之一(2013 年);布鲁克林商会“杰出企业奖”获得者;入选《旧金山商业时报》“湾区发展最快的 50 家公司”;并被奥尔巴尼商业评论授予“成就奖”。该啤酒厂在领先的精酿啤酒节上获得了 50 多枚奖牌，包括美国大啤酒节、世界啤酒锦标赛、美国啤酒品尝锦标赛等。
自豪地与非营利组织、艺术团体和服务组织一起参与犹太社区的各个领域，“HE'BREW 啤酒”进入白宫参加“犹太遗产之夜”，并在多个总统任期内任职(布什、克林顿、奥巴马) )，以及纽约市市长的多个时代。一瓶仍然在当代犹太博物馆(旧金山)的永久收藏品中，而 Cowan 的书《Craft Beer Bar Mitzvah：如何花费 13 年，极端犹太酿造和马戏团杂耍怪胎使 Shmaltz 酿造在国际上取得成功》现已推出在犹太盲人中心。Cowan 的全国图书巡展在有影响力的独立书店如 The Strand (NYC) 和 Kepler's Books (Palo Alto, CA) 以及Craft Brewers Conference、BrewBound Talks、SF Beer Week、NYC Beer Week、
Shmaltz 在布鲁克林康尼岛经营着“世界上最小的商业啤酒厂”，它率先创建了康尼岛工艺拉格啤酒(出售给波士顿啤酒公司的一个部门 Alchemy & Science)。“HE'BREW Beer”进一步进入了狂热的电视节目和电影，如《老友记》、《花园之州》、《谁想成为百万富翁》、CNN 头条新闻、《今日秀》等。它获得了 CBS Consumer Products 的唯一许可，可以酿造两种广受好评的星际迷航金色周年纪念啤酒，以庆祝标志性特许经营权的 50 周年，星际迷航。Shmaltz 后来发布了一款珍藏版啤酒，以纪念《星际迷航：下一代》30 周年。
从莎拉·西尔弗曼、刘易斯·布莱克、朱迪·戈尔德和马蒂斯亚胡等人的喜剧和音乐活动，到史诗般的节日派对光明节与圣诞节：啤酒大逃杀，Shmaltz Brewing 总是提供完美的妙语(“不要通过出去，通过”)。然而，当谈到酿造世界一流的啤酒时，质量和创新可不是开玩笑的。受犹太传统或摩西和梅尔布鲁克斯之间神秘联系的启发，考恩和他的酿酒团队设计了独特而引人注目的实验——跨越 4 个品牌线的 150 多种啤酒——通常具有高 ABV、混合风格和桶陈混合，可以站稳脚跟- 以最好的方式武装起来。
Shmaltz Brewing — 25 周年纪念活动
Shmaltz 在全国范围内举办了一场“告别 Shmaltz 之旅”，又名“96 班庆祝活动”，又名“让我的人民酿造”又名“无垃圾之旅”，在 2021 年工艺酿酒师大会(科罗拉多州丹佛)上拉开帷幕，有十几个班级96 家啤酒厂和行业赞助商都由 ProBrewer 与 400 多名热情的精酿啤酒爱好者一起展示。
接下来是纽约州北部的活动，包括将于 9 月 24 日星期五(下午 6 点至晚上 11 点)在纽约州特洛伊市中心(百老汇 200 号)的品酒室 518 Craft 与 Super 400、JB 和 The Funky Nuggets、DJ Nate Da Great、Thom Williams 的“Fall Forward”艺术展、Make It Upstate 和 Nadine Medina Design 的工艺品供应商博览会、Chewish 的食物以及 Primo Botanica 的手工巧克力。
9 月 25 日星期六，考恩在 Yankee Distillers(纽约州克利夫顿公园 Fairchild 广场 5 号，下午 4 点至下午 6 点)举办了一场非常特别的仅限邀请的 25 周年招待会，以品尝一批 Shmaltz 酒(多年的 Jewbelation 周年纪念啤酒蒸馏和在 Buffalo Trace 和 Pappy Van Winkle Barrels 中陈酿 9 年)，以及出埃及记 2021 年圣果大麦酒的首次品尝。
