我们的生活条件好了，衣食住行都提高了档次，而人们在吃的方面也更为重要，都说病从口入，如果吃的不健康就会引起人的身体生病，这是最不愿意看到的，尤其是前几年出现地沟油事件，让人们感觉外面的东西不干净，也不干随便在外面吃点了。尤其是小吃街，还有那种比较简陋的地方，都会觉得出现食品安全问题，所以现在再觉得麻烦也想自己在家里动手做，吃的安心，吃的健康。
平时我们吃饭都是那几样子，虽然一开始吃着挺好的，但是时间长了，就会吃腻，所以我们要变着法子去做新的菜，不要怕做不好，勇于创新就好。因为我们家世无肉不欢的，所以顿顿都有肉吃，一天换一种，比如今天红烧肉，明天辣椒炒肉，后天这个菜，那个菜，但是轮着轮着又绕回来了，吃起来还是这几种。觉得在家吃个饭也是个麻烦的事，但是出去吃又觉得不健康，然后就做起来“黑暗料理”。
我们炖肉的时候最后都会放些水在锅里，主要是怕肉糊了，添些汤汁，这样比较好吃，这样的做法好像一直延续至今，但是今天我们改变一下做菜的风格，不用水了。也有些人就会很疑惑，不用水，肉炖出来就不好吃了，能行吗？然后就做了实验，一开始只是在家里做，家人吃的时候很满足，都夸好吃，后来又叫来亲朋好友一起来品尝，吃完后都觉得是美味，都想每天都来蹭饭吃。
其实就是把水替换成了啤酒，猪肉炒完水，放在锅里炖就加啤酒还能去味呢？还没有出锅老远就能闻到香味，这样炖出来的肉肉质松软而且不油腻，啤酒炖肉的好处远不止这些，都知道适当的喝啤酒对身体有好处，放在菜里也能发挥出来，现在每天都想着这口，一天吃一盘都不够，看到外面的饭都不想吃，再也不用担心吃的不健康了，不说了，回家吃肉去了。
有些美食都是摸索出来的，一开始谁都不知道味道口感怎么样，只要大胆的去做，不好吃再接着做，总有一次能成功的。
