Xenia 的Devil Wind 见证了该地区的历史和音乐。
它以传说中的肖尼印第安人对该地区狂风暴雨的表达方式命名。墙上挂着的照片显示了 1974 年一场致命的龙卷风给这座城市带来的创伤。
Devil Wind Brewing是对 Xenia 居民的致敬。它的四位业主——他们都与莱特州立大学有联系——努力使它成为一个感觉像微风一样的地方。
这家拥有 3 年历史的精酿啤酒厂的所有者是莱特州立大学校友大卫·哈特菲尔德、佩里·怀亚特和道格·莱恩以及莱特州立大学计算机科学专业的迈克尔·范柯克。
“我们玩得很开心，”哈特菲尔德说。“我们只是一群对同一件事充满热情的好朋友。”
啤酒厂的酒吧是历史和音乐的见证。除了当地历史的照片和墙上的玻璃箭头外，米克·贾格尔、约翰·列侬、吉姆·莫里森和吉米·亨德里克斯的照片也回过头来。一个弯曲的花岗岩吧台、木桌和高脚凳占据了开放式区域，而 BarcaLoungers 和毛茸茸的软垫沙发在角落里创造了角落。
但毫无疑问，Devil Wind 是一家全精酿啤酒厂。裸露的天花板上悬挂着空袋的 Briess 麦芽，不锈钢酿造罐和发酵罐从后面露出来。
也有好玩的一面。沙狐球桌靠在墙上，还有飞镖盘、吃豆人女士街机游戏和音乐表演空间。
“每个人都有一些东西，”哈特菲尔德说。“我们只是想营造一种休闲的氛围。我们在计划之夜去了很多啤酒厂，我们会把我们喜欢的东西从这些啤酒厂带到这里。”
哈特菲尔德在比弗克里克长大，从比弗克里克高中毕业后就读于莱特州立大学，同时全职工作并帮助抚养他的两个孩子。1998 年，他获得了管理信息系统学士学位。
多年来，他为小型私营公司从事 IT 工作，并在赖特-帕特森空军基地和其他政府承包商担任承包商。他仍在全职从事 IT 工作。
哈特菲尔德用他的学位帮助他的孩子支付大学费用，现在帮助开办一家啤酒厂。
“如果没有莱特州立大学，我不可能到达这里，”他说。“赖特州立大学让我获得了我职业生涯中一直拥有的 IT 工作。这让我走到了这一步。”
哈特菲尔德大约在 20 年前成为精酿啤酒的粉丝，他在旅行期间在全国各地的啤酒厂停留。
“我只是爱上了这种文化，”他说。“你走进一家啤酒厂，你会发现一群整洁的人，都对同一件事充满热情。”
Wyatt 也在 Beavercreek 长大，并于 1996 年从 Wright State 获得管理信息系统学士学位。他找到了一份营销工作，然后成为系统管理员，最后成为 Wright-Patterson 的承包商，在那里他是一名文职雇员。
莱恩在西卡罗尔顿长大，2014 年在莱特州立大学获得音乐教育学士学位。他的父亲在肯塔基州列克星敦担任啤酒经销商。
“他会告诉我在啤酒行业工作的故事，”莱恩说。“听起来很有趣。大约在同一时间，精酿啤酒在俄亥俄州开始流行起来。我真的很欣赏口味上的差异。所有的啤酒都不是美国淡啤酒。啤酒的世界还有很多事情要做。”
在莱特州立大学攻读计算机科学专业的范柯克 (Van Kirk) 为他的生日买了一个自制工具包后，他和莱恩开始酿造啤酒。
“最初是一种爱好——只是做一些有趣的事情——我们真的很认真，”莱恩说。
两人还去欧洲旅行，在那里他们爱上了德国啤酒和英国啤酒。
当哈特菲尔德和怀亚特在不同的代顿啤酒厂交往并幻想开办自己的啤酒厂时，Devil Wind Brewing 的种子就播下了。然后他们遇到了范柯克和莱恩，他们正在自制一些令人印象深刻的精酿啤酒。
“我们都看到了代顿啤酒厂的场景。它正在爆炸，”哈特菲尔德说。“而且我们都是精酿啤酒的忠实粉丝。”
因此，四人组决定开设自己的啤酒厂，并在 Xenia 的一座建筑中安顿下来，该建筑毗邻他们经常从代顿骑行到黄泉的自行车道。
入门是一个挑战。当设备公司倒闭时，业主损失了 50% 的酿造设备押金。
“所以我们疯狂地寻找酿造设备，并在加利福尼亚州找到了一些有库存并且能够购买的设备，”哈特菲尔德说。“但它让我们倒退了四到五个月。”
Devil Wind Brewing 于 2018 年 3 月 30 日开业。
“真是难以置信。我们周五下午 4 点开门，大约 3 点 30 分就有人排队了，”哈特菲尔德回忆道。“这真是太令人兴奋了。”
当 2020 年春季当前局势爆发时，Devil Wind 仅在 2020 年 6 月才开始发货和交付，当时整个停车场都被改造成室外露台。
哈特菲尔德说：“虽然在财务上是艰难的一年，但我们不必裁员。”
业主最近购买了一条罐头生产线，并希望很快在货架上有罐头，从本地开始，然后扩展。他们还希望将自来水室搬迁或扩大到 Xenia 市中心，以便将当前位置用于生产和包装。
Devil Wind 是一个有 300 加仑水箱的五桶啤酒厂。每一种啤酒都是双批的，一次酿造 150 加仑。
莱恩说，最大的挑战是试图确定魔鬼风客户想要的啤酒种类，并在保持一致性的同时从生产 5 加仑到 150 加仑的批次。
“我们不得不改变我们的酿造时间表和标准食谱，”他说。“但通过大量在线研究并与其他酿酒商交谈，我们能够很好地扩大规模。我们对我们正在做的事情非常有信心。”
Devil Wind 以其淡色德国啤酒 Helles 和英国琥珀啤酒 ESB 而闻名。
“这不是一种你经常看到的风格，而且我们尝试做的很多风格你并没有真正看到那么多，”莱恩说。“但它们已经存在了数百年。”
哈特菲尔德说，成功的秘诀是酿造优质啤酒，以合理的价格销售，并举办现场音乐、琐事比赛和沙狐球锦标赛等吸引顾客的活动。
吹小号的莱恩仍然对音乐部分充满热情。
“我们真的很想在我们的啤酒厂推广这一点，”他说。“在某种程度上，我利用我的音乐学位为音乐家组织了这些开放麦克风之夜。我们都上去玩一会儿。”
