ArtisanAle Brewery 精酿啤酒制造商兼产品开发主管 Colin Anderson 强调了他和他的团队一直承受的持续压力，以保持在不断扩大的精酿啤酒热潮的最前沿。精酿啤酒的真正爆发意味着黑巧克力、咖啡、jaffa 蛋糕、燕麦片、花生酱、奶油蛋和调味薯片都成为人们关注的焦点——而且，啤酒伪装成搬运工，搬运工伪装成甜点浇头和旺卡式的“玻璃杯烤晚餐”，人们一直在寻找下一个“风味炸弹”。
安德森说：“当我们第一次看到市场时，水果汤剂、衍生物和输液几乎都被玩过了。”'比利时人已经翻遍了大多数常见的，任何远离柑橘的东西都是不费吹灰之力的。然后我们开始使用草药和蔬菜，包括我们屡获殊荣的 Cavolo Nero IPA 'Kal-El'，但车轮仍在转动。
为了保持领先地位，他不顾一切地开始从厨房橱柜中随机取出物品，希望能产生新的风味组合——ArtisanAle 的新 Marmite 和 Tamarind Cloudy Pale Ale 和 Granola Stout 都源于这种方法——但是这似乎还不够。无法满足于他的桂冠('Bay IPA?去过那里，得到了 T 恤')，他开始研究各种极端植物，导致与董事会就他提议的毛地黄和铁杉浸渍酸的开发发生冲突。
安德森说：“那是我处于最低潮的时候——我对尖端风味的追求就像狂热一样超越了我。”'我所看到的一切我都认为是一种潜在的新味觉。鲜花、香料、织物、家具，我们都是公平的游戏。只有当我发现自己向我惊恐的团队投掷方格布和上蜡松木粗壮时，我才意识到我需要治疗。
十个月过去了，他带着复仇——和一个新的角度——回来了。“我们有柑橘类啤酒，为不喜欢啤酒的人提供啤酒，兰比克、格尤兹、玛氏和法罗的增长吸引了更广泛的受众，但基本上未受影响的市场是这个国家的‘传统’饮酒者： Bass 爱好者、Timothy Taylor Toper、Harveys 狂饮者等等。为此，我们将着眼于创造一系列经典的啤酒风味啤酒来吸引这个行业。激动人心的时刻……”
