两年前，印第安纳州博览会的组织者与Sun King Brewery接触，希望为州博览会制作一种特殊的啤酒。去年，博览会被取消了，但今年的博览会是成功的，所以印第安纳州太阳王啤酒厂的老板戴夫柯尔特开始思考。
他说，如果你在印第安纳州，最大的美食景点是巨型火鸡腿、漏斗蛋糕和玉米热狗。“火鸡腿啤酒听起来很恶心，所以让我们做漏斗蛋糕吧，”印第安纳州太阳王啤酒厂的老板戴夫柯尔特说。
这正是 Colt 和他在 Sun King 的团队所做的 - 他们制作了 State Fair State Fair Funnel Cake Pastry Ale。“为了制作这种啤酒，三百个漏斗蛋糕被精心谋杀，”柯尔特说。“我们把它们整个扔进泥里，当我们捣碎时，它们就碎了。”
这是正确的。三百个漏斗蛋糕被扔进醪液中制成啤酒。你可以看小马和他的船员扔蛋糕右转入醪这里。“那天闻起来很香，但我们连一块蛋糕都没吃，”这家印第安纳啤酒厂的营销和促销总监伊丽莎白·贝兰奇 (Elizabeth Belange) 说。
气味太诱人了，工作人员很失望，熟练的家庭面包师Belange自制了漏斗蛋糕，第二天她带到了啤酒厂。然而，那些蛋糕是由酿酒师吃掉的，而不是为了啤酒而牺牲的。
要制作糕点啤酒，需要的不仅仅是一堆漏斗蛋糕。柯尔特研究了国家集市甜食的历史，以及历史风味和制作方法。“当我们做这样的事情时，我们喜欢从历史的角度来做，”他说。“老式食谱需要一小撮肉豆蔻和一小撮肉桂，我们做到了。”
然后他和他的团队将口味与麦芽和酵母相匹配，他们想出了 State Fair Funnel Cake Pastry Ale，它的气味和味道都非常像漏斗蛋糕变成了美味的啤酒。
Sun King 已经不是第一次疯狂地制作糕点啤酒了。“我们做了一种叫做 Cookie 的啤酒，它的灵感来自于，如果我们制作的啤酒尝起来像巧克力饼干会怎样?”柯尔特说。“我们还做了一个巧克力蛋糕和一个巨大的巧克力纸杯蛋糕，我们把巨大的纸杯蛋糕扔进了批次中。”
新啤酒在上周五开始的印第安纳州博览会上以罐装和生啤酒两种形式出售，印第安纳州博览会将持续到 8 月 22 日。啤酒也在啤酒厂的品酒室出售，售完为止。然而，如果 State Fair Funnel Cake Pastry Ale 用完了，它已经一去不复返了，并且不会为了酿造更多啤酒而牺牲更多的漏斗蛋糕。“这将是一个很好的问题，”柯尔特说。
即使漏斗蛋糕糕点啤酒不见了，Sun King 的人们也已经在着手他们的下一个项目：Popcorn Pilsner，它是由七种在印第安纳州 Sunman 种植的传家宝爆米花混合而成的(然后在 Just Pop In，当地美食爆米花店。)啤酒厂第一次制作爆米花啤酒时，他们在啤酒厂爆米花。
“14 名员工在 14 个爆米花爆米花机上工作了 14 个小时，才能爆出所有 100 磅爆米花，”柯尔特说。
