南得克萨斯学院和几家当地啤酒厂正在寻求通过合作进行啤酒酿造学徒制来改善我们享受停机时间的方式。
精酿啤酒比以往任何时候都更受欢迎，其销售额占美国所有啤酒销售额的四分之一，接近 300 亿美元。
当5×5 Brewing于 2018 年开业时，共同所有人 George Rice 表示，该啤酒厂立即取得了成功，第一批啤酒很快售罄。在开幕式上，有些事情变得非常明显。
“我们意识到我们在这里存在教育差距，”赖斯说。很多人很高兴尝试一些当地的啤酒，但没有很多地方可以制作，附近也没有可以学习如何制作的地方。“如果你喜欢休斯顿或纽约，很容易找到酿酒师，有经验的人。我们真的没有这里，“赖斯说。
5×5 的所有者联系了南德克萨斯学院，以按照美国酿酒大师协会的课程计划制定一项培训当地酿酒大师的计划。
赖斯和其他老板想培训当地人制作当地啤酒，因为“区域啤酒厂真正认同该地区，认同当地文化。”有一种方法可以在附近学习这样做，将使更多的精酿啤酒厂更容易开业。
大多数喝啤酒的人可能不会想到制作啤酒的过程，只是觉得它冰凉提神。赖斯解释说，实际上每批都有很多工作要做。“这不是一群喝醉酒的人坐在一起只是往里面扔东西，”他说。
“有很多数学，有很多生物学，还有很多化学与此有关。”
山谷中有几家当地精酿啤酒厂正在营业，而且还会有更多。赖斯表示，支持本地啤酒厂比支持大型民族啤酒品牌更好，因为本地啤酒厂回馈社区。
“当你购买当地啤酒时，它是在为让孩子报名参加足球比赛或上学的当地员工支付费用。当我们进行筹款活动时，他们也都是在本地进行的。你永远不会看到 Coors Light 在里奥格兰德河谷这里做大事或筹款，”赖斯说。
他补充说，自 2018 年开业以来，5×5 Brewing 已为当地慈善机构和组织筹集了超过 70 万美元。
