酒知识:有北欧葡萄酒之称的樱桃红酒,你听过吗? 酒知识:挑选好白酒的几个冷知识 酒知识:米酒是白酒吗?米酒和白酒有什么区别? 酒知识:古代酿出的酒更好喝,简单的家庭自酿米酒方法 酒知识:醒酒的重要性!葡萄酒是开开关关的生物 酒知识:米酒多少度?少量喝米酒会不会喝醉? 酒知识:自酿米酒也上头?这5个小窍门才是关键 酒知识:5款风味迷人的气泡酒,约会欢庆场合不败的酒款! 酒知识:葡萄酒推荐──香槟 酒知识:爱尔兰威士忌和美国威士忌的区别 酒知识:红酒开瓶后的正确保存方法 酒知识:黑麦威士忌和波旁威士忌的区别 酒知识:占边威士忌和杰克丹尼威士忌的区别 酒知识:世界前十的威士忌品牌 酒知识:重阳节白衣送酒是什么意思? 酒知识:如何制作苏格兰麦芽威士忌? Sonos报告第三季度亏损超过收入预估 酒知识:八大金酒品牌 酒知识:威士忌多少钱一瓶?不同威士忌品牌的价格范围 酒知识:利口酒是什么酒?八种不同类型的利口酒 酒知识:为什么苏格兰威士忌的年份通常为10,12,15或18年? 酒知识:白兰地的5个功效与作用 酒知识:尊尼获加黑牌,蓝牌,红牌,绿牌有什么不同? 酒知识:伏特加是用土豆做的吗? 酒知识:石榴酒的功效和作用 酒知识:国外六种常见的蒸馏酒 酒知识:蒸馏酒和发酵酒的区别 酒知识:古代筛酒的意思是什么,不同酿酒时期代表的含义不同 奇洛葡萄酒是卡拉布里亚最古老最著名的葡萄酒 酒知识:雷司令葡萄酒的特点,风格多样能够让你平常出人间百味 酒知识:雷司令是什么酒,是雷司令葡萄酿造的白葡萄酒(以德国为主) 酒知识:清香型白酒特点,容易入口不刺喉还有一股清香甘甜 酒知识:浓香型白酒特点,入口绵甜回味悠长是最受欢迎的香型 酒知识:配制酒是什么酒,是酒和其他酒或非酒精物质勾调的特殊酒 酒知识:白葡萄酒需要醒酒吗,4种特殊情况一定要醒酒 酒知识:酱香型白酒特点,独特的987工艺酿造出浓厚的气味和口感 酒知识:酒标上的reserve是什么意思,可能是陈年好酒但也可能毫无意义 酒知识:朗姆酒是什么酒? 酒知识:香槟怎么开?开香槟的3个简单步骤 酒知识:中国果酒的形成与历史发展 酒知识:戒酒堪比整容,酒的代谢过程你知道吗? 酒知识:红酒可以放冰箱吗? 酒知识:酒酿是什么,是甜味糯米酒营养丰富老少皆宜 酒知识:红宝石波特酒和茶色波特酒的区别 酒知识:梅斯卡尔酒和龙舌兰酒的区别 酒知识:金龙舌兰酒和银龙舌兰酒的区别 酒知识:清酒和烧酒的区别 酒知识:白葡萄酒配什么食物好? 酒知识:酒鬼和醉酒的区别 酒知识:酒过三巡是什么意思,是跟所有人喝三遍达到意犹未尽的程度

酒知识:有北欧葡萄酒之称的樱桃红酒,你听过吗?

今天小编就来帮助大家了解一下有北欧葡萄酒之称的樱桃红酒,你听过吗? 到底是什么情况,好了,废话不多说,赶紧尾随小编,让我们一起来看看有北欧葡萄酒之称的樱桃红酒,你听过吗? 吧,希翼对您实用。

樱桃也能拿来酿酒?台湾少见以樱桃为原料的「樱桃红酒」,究竟有什么特殊?  葡萄的生长环境大约分布在南北纬30-50度的区间,地处高纬度极北之境的北欧是种不了酿酒葡萄的,那这个「北欧葡萄酒」又是哪来的呢? 

「北欧葡萄」其实是樱桃? 

原来在北欧地区种植一种有着「北欧葡萄」美誉的酸樱桃品种-StevnsbærCherry。因为有着较高的酸度,并不适合直接拿来食用,但也是因为高酸度加上丰富多层次的风味,使其非常适合拿来酿酒!北欧地区大多都有种植这种樱桃,不过论品质的话,则是以丹麦的Lollandisland最为优质因充足的阳光与适宜的温度、气候条件而最为优质。 

樱桃酒究竟是利口酒还是酿造酒? 

兴许大家第一次听到樱桃酒会直觉性的想到Maraschino-一种以樱桃白兰地再制而成的樱桃酒,是许多经典调酒不可或缺的配方,例如Aviation,HemingwayDaquiri等等。 

甚至也会联想到HeeringCherryLiqueur-产自瑞典,使用了丹麦樱桃与奥秘配方的樱桃白兰地,是著名调酒「新加坡司令」不可或缺的配方。 

樱桃红酒

樱桃红酒

但并不是所有的樱桃酒都是利口酒,其实有一大部分是类似于葡萄酒的酿造酒,我们称为CherryWine。拜精酿风潮所赐,这种存在于北欧地区的古老酿造酒近年来又充满了创意与活力,许多新兴的酿酒厂都专精于酿制樱桃酒,以不囿于传统手法并融合葡萄酒酿制工艺而焕发出耀人的光彩,甚至位于Lollandisland的Frederiksdal酒庄还被丹麦王室指定为国宴用酒与出访赠品!可见其在丹麦,甚至世界的热门程度。 

当樱桃酒遇上葡萄酒 

除了一般的酿造法,也有一些樱桃酒会使用葡萄酒的酿制手法,就让我们来介绍几种的合璧酒款给大家认识认识~ 

Surlie 

一种用于白酒或是气泡白酒的酿制工法,简称为酒渣浸泡,将酵母沉淀物留在桶中不过滤,让酒液呈现出更复杂深沉且厚实的风味。特殊的是他将几款在法国橡木桶中熟成的年份酒勾兑混合才采纳了这样的方式。 

Rancio 

Rancio是一种常用于马德拉酒、波特酒、Banyuls酒的酿制手法。这款酒先将酒液分装至玻璃瓶中进行一整年的阳光曝晒,结束曝晒后,再将酒移至干邑桶进行一年的熟成。

感谢你在百忙之中抽出时间阅读这篇文章。你觉得今天的有北欧葡萄酒之称的樱桃红酒,你听过吗? 话题怎么样?关于有北欧葡萄酒之称的樱桃红酒,你听过吗? 这篇文章的任何评论都可以告诉我。你的每一个评论都是对小编辑的肯定和鼓舞。小编明天会继续给你带来更多的好内容。

为您推荐