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啤酒厂支持的应用程序希望反映美国品类的增长轨迹

一家由啤酒厂支持的在线平台提供中国精酿啤酒的信息、评级和评论,其使命是扩大这一类别,目前该类别仅占该国啤酒销量的 1.5%。

九华由沉凯于2015年创立,据说是中国第一个在国内推广和发展精酿啤酒文化的啤酒应用,目前拥有超过50万用户。

它提供有关中国 9,000 多家酒吧的信息、数据库中 23,000 多种精酿啤酒、超过 200,000 条评论,并在平台上为消费者提供讨论区。

中国和美国的消费

沉告诉FoodNavigator-Asia,尽管大约 80% 的中国消费者喝啤酒,但中国的精酿啤酒消费大约在十年前才开始。

2020 年,精酿啤酒销售额达到 120 亿元人民币(18 亿美元),仅占中国啤酒总销售额的 1.5%。尽管如此,沉预计中国精酿啤酒市场将在未来五到十年内跟随美国的发展轨迹。

美国精酿啤酒市场始于 1960 年代,但在 1990 年代随着小型啤酒厂的兴起而变得更加流行。

2020 年,精酿啤酒约占美国啤酒总销售额的 28%,约为人民币 1200 亿元(186 亿美元)。

进口VS本地

据沉说,目前,中国消费的精酿啤酒有 75% 是进口的。

“中国对啤酒的进口关税非常低,但本土品牌增长迅速,占整个市场的四分之一以上,”他说。

尽管中国是啤酒的主要生产国,但在很大程度上仍然是一个白酒国家,因此沉希望通过其创新产品来普及精酿啤酒市场。

酿酒厂

九花推出后,沉开了一家名为8品脱的啤酒厂。它占地 6,000 平方米,每年生产 40 多种不同类型的啤酒。

它拥有自己的罐装、装瓶、装桶生产线,并完全控制从原材料、配方到包装。

沉随后在上海开设了一家8品脱以下的啤酒餐厅,以合理的价格出售精酿啤酒。

进口精酿啤酒的售价通常为每品脱人民币 50 元(7.75 美元)左右,而 8 品脱啤酒的价格在 20 至 30 元人民币(3-4 美元)之间。

它已开始特许经营 8 Pints 品牌,并在中国拥有 10 家门店。

啤酒品牌

在此之后,沉决定以 Dream Brewing 品牌营销和销售啤酒,包括从拉格、IPA、黑啤到季节性啤酒的 40 个 SKU。

据沉说,中国精酿啤酒均衡且使用当地食材。

“中国有非常丰富的食物遗产,所以人们知道如何平衡酸、辣、甜和苦。因此,与美国啤酒不同,中国的精酿啤酒并不是口味的极端,它不会太苦也不会太甜。

“此外,中国人喜欢使用大量当地食材来增强风味。所以你会看到人们在啤酒中加入桂花、胡椒、茉莉花、龙井茶和乌龙茶。这是中国啤酒的一个非常特殊的特点是风味增强剂“。

Dream Brewing 现在正在制作水果啤酒系列。

目前,Dream Brewing 约 50% 的销售额来自酒吧和瓶子店,10% 来自网上,30% 来自 8 Pints,10% 来自超市。

据沉说,销售额同比增长约45%,包括国内和出口市场。

出口计划

去年,Dream Brewing 通过其位于云南省的经销商将其产品出口到缅甸和老挝。啤酒在酒吧和瓶装店出售。

沉说,云南省是其向东南亚扩张的关键,特别是在共享边界的泰国和越南,并且已经引起了新加坡的兴趣。

Dream Brewing 最近在 2021 年食品和饮料创新论坛 (FBIF) 上亮相。

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