近期一段时间小编发现有诸多的小伙伴们对于葡萄酒二氧化硫有毒吗？这个问题都颇为感兴趣的，大家也都想要及时了解到葡萄酒二氧化硫有毒吗？相关信息，那么小编今天就来为大家梳理下具体的关于这个问题的一些消息吧。
葡萄酒中二氧化硫的含量很少，并不会导致人中毒，所以可以说是没毒的。葡萄酒中二氧化硫有杀菌、抗氧化、澄清酒液、增酸、提高色素和酚类物质含量、保持稳定性的作用。二氧化硫对于葡萄酒来说非常重要。
不添加二氧化硫的葡萄酒会怎么样？
一般来说，不添加任何二氧化硫来酿造葡萄酒具有较大的风险，生产成本也会较高，更关键的是，品质并不见得有多好。对于大部分酿酒师来说，这样做还具有太多的不可预知性，或许整个酒液将被糟蹋，或许酒液极不稳定容易变质。因而，不添加二氧化硫的葡萄酒应该尽早饮用完毕，因为继续陈年下去很容易滋生细菌导致整个葡萄酒变质。
此外，不添加二氧化硫的葡萄酒还可能带有微弱的野味或不寻常的气味，如鼠臭味。因为没有二氧化硫的存在，这种气味就会在苹果酸-乳酸发酵中产生。而且，二氧化硫零添加的葡萄酒还有可能出现严重的瓶差现象，即使是同一批次的葡萄酒也难以保证同样的口感和品质。
葡萄酒中二氧化硫的作用
具体而言，二氧化硫在酿酒中的作用有以下几点：
1. 杀死葡萄酒中的天然杂菌，防止后者对葡萄酒的污染；
2. 防止葡萄酒中多酚、单宁、天然色素等物质的氧化；
3. 保持葡萄酒的酸度、色泽的稳定；
4. 二氧化硫与酒里含有刺激性气味的乙醛结合，产生无味物质。
好了，这就是小编给大家分享的葡萄酒二氧化硫有毒吗？是什么。希望大家看完这篇由小编精心整理的内容后，能对相关知识有所了解，解决你的困惑。
