当地的酿酒厂肯定不是你典型的教室。然而，学习精酿啤酒是东田纳西州立大学学生的一课。
“我最喜欢酿造的一个部分是科学和它的过程，同时也能够发挥创造力，”约翰逊城田纳西山啤酒厂的首席酿酒师丹尼史密斯说。
周三，ETSU 和田纳西山宣布了一项独特的合作伙伴关系——他们将联手让学生有机会从 2022 年春季学期开始辅修“酿造和蒸馏研究”。
ETSU 教务长兼学术事务高级副总裁 Kimberly McCorkle 博士说：“它确实适合大学最擅长的领域，即满足地区需求——劳动力需求——并培养人才来帮助满足这种需求。”“我们听说这是一个对学生来说非常有趣的未成年人;很受学生欢迎。”
啤酒热潮是不可否认的。2020 年，酿酒商协会报告生产了 5500 万加仑啤酒，即近 200 万桶啤酒。
经验丰富的酿酒师说——尽早开始。
“周围有这么年轻的面孔真是令人兴奋。直到我毕业很久以后，我才开始喝啤酒。他们带来的热情、新想法和技术对我很有启发，”史密斯说。
一些 ETSU 学生本学期已经在田纳西山啤酒厂实习，跳上了啤酒花火车。
“让我感到惊讶的是，这个过程实际上涉及了多少微生物学和化学，”ETSU 大四和微生物学专业的 Ethan Becker 说。
该计划面向所有兴趣的学生，而不仅仅是那些想成为精酿啤酒的人。
“这只是成为社区一部分的一种独特方式，因为您正在与当地的市中心企业合作，看看它是如何运作的，”大三和英语专业的卡西迪布莱克威尔说。
课程范围广泛，将侧重于发酵科学、阿巴拉契亚文化、商业战略、营销，当然还有酿造。
“它开始是一种爱好，但它实际上可能会发展成为一种职业，因为我真的很喜欢我在这里完成的过程的每一步。我进来时不太了解，”贝克尔说。
