2019 年，Susan 和 Jonathan Frantz 在赫胥黎开设了 Fenceline 啤酒实验室。然后当前局势 袭来。所以正如他们喜欢说的，他们现在是第一年的第二次尝试。
这对夫妇开始了他们与许多酿酒厂老板一样的旅程，他们周游全国，参观了许多不同的啤酒厂，并梦想着开一家自己的啤酒厂。
担任首席酿酒师的苏珊说：“在我们达到法定饮酒年龄之前，我们就一直在家酿造。”经过多年的思考，他们最终制定了一个五年计划，开设一家啤酒厂和餐厅。
和许多其他啤酒厂和餐馆老板一样，他们没有接受过传统的业务培训。
“我丈夫接受过农业科学方面的培训，而我接受过图形和网页设计师的培训，”苏珊说。“我们的学习曲线很陡峭，但和其他爱荷华州一样，如果你足够努力，你可以学到新东西。”
Fenceline Beer Lab 的独特之处在于它对实验的偏爱。“我更喜欢啤酒花味浓郁的啤酒，而乔纳森则更喜欢麦芽风格的啤酒，”苏珊说。“我们喜欢说，'我们共同打造了一个优秀的酿酒师。'”
他们不同的偏好和品味有助于确保他们有多种选择。此外，他们总是对相同的菜单感到厌烦，这促使他们尝试不同的风格并尝试当前的啤酒。苏珊说：“如果你有几个星期没有拜访我们，那么当你回来时，你可能会发现一些新的东西。”
使他们能够尝试奇怪的组合或不寻常的口味的是他们较小的酿造系统和分批的能力。从技术上讲，Fenceline 是一个比微型啤酒厂小得多的“纳米啤酒厂”，它使用三个半桶系统。一桶可容纳 31 加仑。
“我们有三个较大的发酵罐用于生产整批，还有四个较小的发酵罐，这使我们能够将批次分开并在发酵中区别对待，”苏珊说。目前，你会发现他们的 12 种啤酒可供选择，从他们的 Blessing Mimosa Blonde(添加了橘子泥)到他们的 Thrasher Saison(带有墨西哥辣椒和白胡椒)再到他们的 Double Kickback 双 IPA(带有一丝蜂蜜) )。
弗朗茨夫妇发现赫胥黎是他们新事业的理想地点。“赫胥黎拥有我们想要的一切：一个小镇、一条很棒的自行车道、一个充满热情和支持的社区以及市中心的一个地方，”苏珊说。正是这种社区意识也导致了啤酒厂的命名。他们解释说，如果你家里有围栏，它不仅定义了你的个人空间，而且也是你经常会见邻居的地方。“当您越过栅栏旅行时，您可以体验到新的文化、风味和习俗，”苏珊说。“当你回到家时，你可以在你的围栏上与你的邻居分享你的经历。”
苏珊补充说：“我最近在酒吧里最喜欢的一个故事是，坐在相邻桌子旁的两对夫妇意识到其中一对正在搬到另一对夫妇的街道上。他们真的在他们的 Fenceline 遇到了他们的邻居!这正是我们所设想和希望的社区体验和互动。”
