今日啤酒:冷冻新鲜啤酒花诞生,曾经的行业难题也许有解了 啤酒快讯:韩国啤酒厂商争相降价 欲俘获“独酌一族”芳心 啤酒要闻:布局场景营销 啤酒企业借小酒馆争市场 啤酒要闻:第二届啤酒文化创意设计周7月16在青岛举行 啤酒热点:百威亚太2021年上半年销量458.8万千升,增长18% 啤酒要闻:百威宿迁啤酒公司瓶装线竣工投产,新增产能40万吨 灌装啤酒:日本推出番薯酿造的啤酒 啤酒要闻:王家林教授:让喝啤酒从“吃苹果罐头”到“摘苹果” 啤酒大全:加拿大推出创新啤酒:大蒜辣椒味 啤酒事件:青岛啤酒枣庄公司一期60万千升预计年内投产运营 啤酒大全:中酒协工坊啤酒委员会成立大会在青岛召开 啤酒要闻:青岛国际啤酒节品牌价值368亿 啤酒信息:青岛国际啤酒节开幕 六个会场持续到8月底 今日啤酒:啤酒得了“茅台的病”,高端啤酒是智商税吗 啤酒信息:欧洲杯撬动啤酒市场 体育大年营销升级 啤酒事件:波士顿啤酒财报,让爆火的含酒精苏打水突然不香了? 今日啤酒:百威英博2021年上半年净利润24.58亿美元,扭亏为盈 啤酒头条:泰山啤酒完成新一轮融资,信金资本独家投资 啤酒资讯:百威英博2021年上半年销量2804万千升,增长17% 啤酒资讯:榜样的力量丨李卫杰——让优秀成为一种习惯! 啤酒动态:一瓶从比利时到上海的啤酒跨境之旅 啤酒头条:“小众精啤”能否撬动大众市场? 啤酒头条:被年轻人抛弃的“啤酒花园” 走向何方 啤酒知识:“烫手”的易碎品 酒水快递保价为何形同虚设 啤酒资讯:“啤酒高端化”谨防重蹈前车之覆 啤酒要闻:国际啤酒节联盟合作机制2021青岛会议召开 啤酒资讯:太原首届青岛啤酒节开幕:30多类青啤产品等您畅饮 今日啤酒:第31届青岛国际啤酒节提前闭幕 啤酒大全:啤酒半年报陆续出炉:产量恢复尚待时日 盈利水平已创新高 啤酒评论:精酿,啤酒高端化绕不开的阵地? 啤酒大全:华润雪花啤酒高端大客户平台正式启动 原浆啤酒:提不动的价,喝不起的百威 啤酒信息:奥运会就要来了,啤酒要不要搞起来? 灌装啤酒:精酿啤酒赛道跑出“价格黑马” 啤酒知识:45.8吨原装进口啤酒发往青岛国际啤酒节 啤酒动态:精酿啤酒升温:一小撮人的快感还是大众的狂欢? 啤酒资讯:相比日本中国啤酒龙头价格升级空间大 啤酒导报:加拿大一酒厂推出大蒜辣椒味创新啤酒 啤酒导报:百威英博和喜力为应对成本上升压力,将涨价 啤酒大全:同行高端化竞争加剧,百威亚太如何保持「真我」? 啤酒大全:啤酒行业也“内卷” “躺平”就输了 啤酒事件:喜力品牌表现亮眼 啤酒评论:韩国上半年啤酒进口略减 国产手工啤酒异军突起 灌装啤酒:线上销售大增,啤酒消费升级走向年轻化 啤酒快讯:“高价内卷”能为饱和的啤酒市场开新路吗? 啤酒头条:啤酒瓶新国标8月1日起正式实施 原浆啤酒:王家林教授:让喝啤酒从“吃苹果罐头”到“摘苹果” 啤酒信息:在“中国啤酒之都”打擂,个性的“精酿”胜算几何? 原浆啤酒:精酿啤酒:“谎言”还是“风口”? 啤酒快讯:啤酒企业半年报陆续出炉 盈利水平创新高

今日啤酒:冷冻新鲜啤酒花诞生,曾经的行业难题也许有解了

酒作为一种比较特殊的副食品,一直长期存在于人们的日常生活中,最近大家比较关注冷冻新鲜啤酒花诞生,曾经的行业难题也许有解了,小编从网上整理了一些资料,希望对您有帮助

美国知名啤酒花供应商Yakima Chief Hops(YCH)最近宣布,其推出了尖端的冷冻新鲜啤酒花项目,这一成果被行业媒体Brewbound称作“啤酒酿造史上的重大突破”。

到底是怎样的啤酒花,能有这样的盛誉?

01

冷冻新鲜啤酒花

YCH的冷冻新鲜啤酒花是在BRC(英国零售商协会)认证的食品加工设施中生产的,它们经过速冻后,依然保持新鲜,并且不结冰。

与传统冷冻不同,速冻可以保护啤酒花内蛇麻线体的完整性,从物理和芳香的角度,确保它在经历长途运输或长时贮存后,依然可以保持新鲜。

与传统采摘的啤酒花相比,冷冻新鲜啤酒花由于被贮存在零下10摄氏度至1.7摄氏度之间,可以在解冻后的48小时内使用。

运用冷冻新鲜啤酒花,让精酿啤酒商们不再担心距离和时间的问题,结合灵活的物流,依旧获得足够新鲜的啤酒花。

如今,已有酿酒商开始采用YCH的冷冻新鲜啤酒花。Cloudburst Brewing的首席酿酒师Steve Luke表示,相比传统的新鲜啤酒花,冷冻新鲜啤酒花酿造出来的啤酒,在口感上没有什么差异。

02

曾经的行业难题

为什么这种冷冻新鲜啤酒花会受到关注?

如今,使用新鲜啤酒花酿造的啤酒在美国精酿啤酒界特别受欢迎,但灵活、可持续的生产变成了精酿啤酒商们眼前的一道难题。过去,他们必须要将从农场收获不超过36小时的啤酒花,放入壶体酿造,才能生产出这样的啤酒。

由于极易受自然条件影响,过去,新鲜啤酒花一直是季节性产物,精酿啤酒商们每年只能收获一次,所以,用新鲜啤酒花酿造的啤酒就只能跟着季节走。

另外,未经加工的新鲜啤酒花具有很高的易腐性,无法在长途运输中被很好贮藏,因此精酿啤酒商,尤其是那些远离农场的酿酒商们,很难及时获得新鲜啤酒花。

正是为了解决这个长期存在的行业问题,YCH与擅长工艺生产和农产品冷冻保鲜的Wyckoff Farms合作,开发了冷冻新鲜啤酒花的方法。

来源:YCH官网、美通社、Brewbound等

为您推荐