成功的精酿啤酒制造商瑞安·麦克拉肯 (Ryan McCracken) 在其位于波塔当 (Portadown) 的麦克拉肯 (McCracken) 现有的 Real Ale 基地投资了一家全新的啤酒厂，从而应对了酒店业当前局势封锁带来的巨大挑战。
虽然他最初制定了雄心勃勃的扩张计划来发展业务，但在大流行开始时，他的啤酒产品组合已经在英国进行了初步销售，但他很快意识到，无所作为并不是明智的反应。小啤酒厂。
瑞安逐渐开始将延长的锁定期视为“对整体业务进行长期认真审视”并投资升级小型啤酒厂以创造更光明未来的机会，他有信心在北爱尔兰国内外为他的啤酒做好准备
由于岛上 80% 的精酿啤酒和苹果酒收入流几乎在一夜之间关闭，瑞安和整个行业被迫从贸易销售转向针对在线销售和非贸易商店。
他解释说：“为了应对 2019 年 12 月对啤酒日益增长的需求，我已开始审查升级啤酒厂的选择，但由于当前局势，我决定搁置一切。”“相反，我决定通过建立我们的在线业务来调整我们的战略来维持业务。这是在我们最大的市场部门酒吧、餐馆和酒店关闭时保持一些现金流的最佳方式。在这里和更远的地方，尤其是在英国，也有发展更多零售联系的空间。”
瑞安随后决定维持业务也需要大量投资，并选择自己出资。
“我们在 2020 年夏天重新振作起来，并决定审查世界各地啤酒厂的运营和经验，以便我们权衡未来的选择。例如，我看到了扩大零售销售的机会，并被鼓励去年在英国最大的在线商店 Ocado 上上市。”
瑞安很快意识到该业务需要彻底改造，新建一个拥有更大罐和相关系统的啤酒厂。审查确定中国山东省的一家酿造套件制造商在瑞安设定的要求方面处于领先地位。“但是从远处购买啤酒厂总是很有挑战性，”他解释道。
“由于世界处于封锁的各个阶段，我们当然无法参观任何工厂并看到他们生产的设备。然而，一旦我们与英国各地的一些啤酒厂交谈后，我们的担忧就得到了缓解，其中包括北爱尔兰的一家，它们已经使用了同一制造商的酿造设备，”他补充道。
我们花了几个月的时间通过电话、电子邮件和其他数字通信与制造商的设计师团队合作，从头开始构建复杂的酿造系统。“远程塑造酿造系统确实是一个很大的挑战。这当然不是塑造啤酒厂的简单方法，”他说。“我们的目标是创建一个完全定制的系统，它非常适合我们将容量翻两番、提高效率同时减少可比的电力和水消耗的目标，”他补充道。
新啤酒厂综合体的一个关键要素是引入高速罐装生产线，以响应大流行前的市场研究，该研究表明，比以往任何时候都渴望品尝罐装精酿啤酒的人比以往任何时候都多。有信息表明，在封锁期间趋势有所加强，这一点得到了加强。
“罐装精酿啤酒有很多优点，”他继续说道。“它们更轻、更环保、更容易储存，是出口的理想选择。增加的标签区域让我们有机会更新我们的品牌，并将其建立在与我们丰富的传统交织在一起的东西上。”
该啤酒厂将继续供应瓶装、桶装和罐装啤酒，为客户提供更多选择。新啤酒厂增加的产能和多功能性也有助于推出新啤酒，并在未来几个月加强其对创新的整体关注。
McCracken's Real Ale 由 IT 经理 Ryan 于 2014 年推出，Ryan 拥有家庭酿造爱好，已经从对新啤酒厂的投资中受益。
它现在提供种类繁多的淡啤酒，爱尔兰淡啤酒、巧克力和香草爱尔兰黑啤酒都是在啤酒厂以各种形式手工制作的。
Ryan 的大胆投资使啤酒厂能够抓住营销专家预测的机会，这些机会表明精酿啤酒类别符合全球市场的大规模增长。现在，人们越来越认识到像 Ryan McCracken 这样的酿酒商的创业精神以及他们在酿造独特、风味丰富、本地化和创意的爱尔兰啤酒方面的成功。
