有效地控制住杀菌温度为73℃，是系统运行的关键，杀菌温度太高，会产生严重的氧化味，同时将使许多风味物质被损，还将引起蛋白类变性，从而影响啤酒胶体稳定性及泡沫稳定性，杀菌温度不足，又不能保证一定的生物稳定性（即保质期）。
啤酒瞬时巴氏杀菌机特点：
1、可按照用户对物料加热、杀菌、保温、冷却的工艺要求定制，配合达到最佳工艺效果。
2、采用优良的PID调节仪表，实现PID闭环调节，温度控制可达±0.1℃。
3、采用优良的PLC+HMI控制，工艺画面在HMI上清晰可视。
4、主要部件采用国际一线品牌，确保产品品质。
5、不锈钢阀门、管件采用一线品牌，经久耐用、无卫生死角。
6、可与CIP系统配合进行充分清洗，确保生产质量。
