搜索猫头鹰排泄物几乎是当今许多小学生的通行权，让他们可以看到动物在活着时消耗了什么或如何生活。
根据最近发表在《当代生物学》上的一项研究，奥地利的科学家将这一概念提升到了一个新的水平，并发现了铁器时代欧洲人饮酒和饮食习惯的有趣发现。
科学家们研究了 2700 年前在奥地利阿尔卑斯山哈尔施塔特盐矿中发现的古代粪便(古粪便)。通过专门研究人类排泄物中存在的真菌，他们有了一个惊人的发现：那个时代的当地矿工以包括啤酒和蓝纹奶酪在内的饮食为食。
“全基因组分析表明，两种真菌 [Penicillium roqueforti和Saccharomyces cerevisiae] 都参与了食品发酵，并为欧洲铁器时代的蓝纹奶酪和啤酒消费提供了第一个分子证据，”Eurac 木乃伊研究所的 Frank Maixner意大利博尔扎诺告诉PhysOrg。
根据收集到的证据，研究人员能够更好地了解古代人类如何在欧洲生活以及在矿井中工作(并且经常生活)。在废物中发现的微生物、DNA 和其他蛋白质也揭示了复杂的发酵实践。
“哈尔施塔特矿工似乎有意将食品发酵技术应用于当今食品工业中仍在使用的微生物，”迈克斯纳说。
根据这项研究，这些是铁器时代欧洲生产蓝纹奶酪的一些初步迹象。如果我们对人性有任何了解，那就是发酵的地方，酒精肯定就在附近。
