在他们取消圣诞节的那一年之后，随着大流行的封锁关闭了酒吧并改变了饮酒习惯，饮料世界可能再也不会完全一样了。
但是，由于错过了 2020 年的庆祝活动以及与家人和朋友的聚会，人们肯定会期待让这个节日变得有点特别。谈到啤酒和苹果酒，许多人在过去的 18 个月里一直在尝试新事物并探索各种各样的风格和创新。
批发商 Eebria Trade 的贸易主管 Matt Stokes 预计，消费者“将在去年错过之后寻求制造回忆和庆祝活动”。他补充说：“我们认为这将转化为他们购买的啤酒和苹果酒，因为客户会寻找一些特别而难忘的东西来升级这个场合。
“我们希望为商店提供优质产品，可能比平时更浓郁，具有更多实验性风味。这意味着帝国世涛、双 IPA 和季节性酸味都会很好。热衷于新的和不同的东西是很常见的。
“我们还希望更大的、共享的格式做得很好——所以节日期间会有很多 75cl 的瓶子。”
酿酒行业网络 Brewbroker 的首席执行官托比·尚特雷尔 (Toby Chantrell) 同意我们将在市场上看到一种冒险的感觉。
“当然，我们的场外买家正在寻找他们以前未上市的新品牌，”Chantrell 说。“由于大流行推动了在线供应和选择，在现在竞争更加激烈的市场中，消费者期望零售商将成为向他们介绍新品牌的过程的一部分，而企业正在寻求领先。
“我们的希望是，我们会看到新的啤酒商和新啤酒上架，许多独立啤酒厂正借此机会推动他们的品牌向前发展。
“我们的报告也显示，随着口味成为驱动因素，消费者在家庭内外考虑的酒精范围正在向两个方向扩大，因此随着饮酒习惯的改变和人们变得更加冒险，可饮用的选择可能会减少。”
因此，基于大流行加速的长期趋势以及我们期待已久的节日的影响，这里有一些关于今年圣诞节可能会闪闪发光的建议。
黑啤酒
随着夜幕降临，喝啤酒的人传统上会转向阴暗面，而那些更浓郁的啤酒很适合圣诞餐桌和随后缓慢而慵懒的时光。它们的范围可能从烈性瓶装啤酒(如富勒的年份酒)到现在由独立酿酒商生产的许多烈性黑啤酒和波特酒。
特别是，近年来出现了大量“糕点啤酒”，通常是粗壮的，模仿甜食，很可能在圣诞布丁中找到它们的位置——甚至在其中。
LWC Drinks 的批发经理西蒙·耶茨 (Simon Yates) 也提到了老啤酒、麦芽味较强的亲戚、仅在冬季供应的淡啤酒花深色淡啤酒，并推荐来自苏塞克斯酿酒商 Long Man 的 Old Man 的“柔和的咖啡和巧克力味”。
英国工艺啤酒
然而，许多饮酒者会坚持喝啤酒较淡的一面，而且越来越多的人对英国精酿啤酒商生产的啤酒越来越多感兴趣。它们的范围从成熟的 Camden Hells 和 Lost & Grounded 的 Keller Pils 到专业啤酒酿造商(如 Bohem、Utopian 和 Braybrooke)提供的正宗风格选择。
约克郡的 Saltaire Brewery 是最新加入竞争的公司之一——拥有 Helles——并承诺更多，而伦敦的 Beavertown 最近在其核心投资组合中增加了一种名为 Bones 的 4.4% 啤酒。
小麦啤酒
小麦啤酒是另一种更常与夏季联系在一起的风格，但 LWC 的 Yates 认为德国魏森比尔的芳香、浓郁的品质适合圣诞节场合，选择了奥地利品牌雪绒花。“它具有清新的果香，带有鼠尾草、香菜和接骨木花等天然山地草本植物的味道，再加上香蕉，回味特别丰富，”他说。
二元植物
对于真正不同的东西，Binary Botanical，一种认为它是葡萄酒的啤酒怎么样?
用啤酒花植物的叶子而不是球果精心加入酒花，它有 4% 和 0.5% 两种版本，被宣传为低热量、浓郁的普罗塞克替代品。
与 60cl 共享瓶和 25cl 单份瓶装一起，它现在被包装在 33cl 罐中。
迷你小桶
考虑到可能对圣诞派对有大量需求的较大形式，5 升迷你桶和小桶在大流行中已成为成功的形式。
“随着去年户外聚会和在家酒吧体验的兴起，Adnams 迷你小桶在 2020 年全年的销售额比 2019 年增长了 17%，”生产总监 Fergus Fitzgerald 说。“当人们能够追上过去 18 个月失去的庆祝活动时，我们预计它们会更受欢迎。”
萨福克啤酒厂提供各种迷你小桶啤酒，从 Ghost Ship 和 Broadside 等经典啤酒到 Dry Hopped Lager 和 Mosaic Pale Ale 等新啤酒。
单一品种苹果酒
由单一苹果品种制成的苹果酒越来越受欢迎，并为餐桌带来一些庆祝活动，尤其是在香槟杯中饮用时。Thatchers Katy 现在已经成立 25 年了，在过去的 12 个月里，销售额增长了 20%，比大多数人都要长。
该公司建议零售商将其与优质零食一起销售。
诺曼底苹果酒
有消息称，越来越多的英国人正在发现法国苹果酒，而诺曼底的 Sassy 在 Majestic 上的上市也取得了进展。
该公司是家族企业，这里提供的纯果汁苹果酒包括 Organic、Rosé 和 2.5% abv Poire。
苹果酒
在最近的冬天，热苹果酒在贸易中占有一席之地，酒吧尽头的大锅散发出辛辣的季节性蒸汽，这对寒冷的圣诞节购物者来说是不可抗拒的。批发商 LWC 已经看到，这转化为用于非交易的预混合、盒中袋苹果酒。
“这些苹果酒很方便，只需要很少的准备，因为它们包含各种圣诞香料——如肉桂、肉豆蔻和丁香——而且很容易加热，”耶茨说。
“此外，盒中袋苹果酒可以为聚会以更高的销量出售，并且由于可以减少内部产品的氧化，因此可以更长时间地保持新鲜。”
低酒精和无酒精
不要忘记低酒精和无酒精啤酒和苹果酒。许多饮酒者已经发现它们的质量和品种得到了改善，在圣诞节前夕，批发商 LWC 预计 Z 世代和指定的司机会选择喝低酒。
专业酿酒商 Big Drop 以生产各种风格的 0.5% 啤酒而享有盛誉，并将很快推出今年的冬季特别款咖啡啤酒。在苹果酒方面，LWC 的 Signature Brands 分销 South West Orchards 系列，其中现在包括 0.5% 的选择，而 Thatchers Zero 是更低价格的畅销书。
