大型酿酒商已经成功地开始从低 ABV 啤酒的普及中获利，但一个英国品牌正在证明，小型企业也可以在健康趋势中蓬勃发展。
总部位于英国的 Big Drop Brewing 专门生产 0.5% ABV 的低酒精啤酒，即将发起众筹活动筹集 100 万英镑，以便在美国开展业务。
这家啤酒商的联合创始人罗布·芬克 (Rob Fink) 表示，他相信他的企业可以“为无酒精啤酒做些什么，就像精酿啤酒革命为啤酒所做的那样”。
该活动将于 2 月在 Seedrs 上启动，呼吁啤酒制造商的粉丝捐赠高达 500,000 英镑，以帮助资助其在澳大利亚和美国的扩张，并在整个全球范围内推广其低 ABV 啤酒系列英国。
该公司的啤酒系列包括黑啤、淡色艾尔、IPA 和拉格啤酒，在主要零售商和酒吧集团均有销售，包括 Mitchells & Butlers(经营 All Bar One 和 Castles 连锁店)、Fullers、Youngs、Brewhouse & Kitchen 和 Barworks .它还在芬兰的 Alco 和加拿大的 LCBO 等 1,000 多家国际商店出售。
Big Drop 采用分散的生产模式，他们与世界各地的啤酒厂合作生产啤酒。除了希望在澳大利亚和美国销售他们的啤酒外，该公司还希望与国际酿酒商建立更多的合作伙伴关系。
“我们可以提高客户意识，建立我们的能力并扩大我们的服务范围，尤其是在吃水时，”芬克说。
2020年低ABV啤酒市场
根据 Global Market Insights 的研究，到 2024 年，非酒精啤酒的销售额预计将超过 250 亿美元。
该类别已经在快速增长。凯度数据显示，2018 年夏季，无酒精啤酒的销量同比增长 58%，而 ABV 低于 2.8% 的啤酒销量自 2017 年以来增长了 381%。
虽然过去五年销量飙升，但可以去除酒精的机械成本以及开发用于脱醇的啤酒配方的需求使其成为一种昂贵的产品。百威英博、嘉士伯和喜力等巨头通过品牌重塑和重新设计已成为其投资组合一部分的脱醇啤酒的配方而获得了回报。
Big Drop 的啤酒在英国被归类为“低酒精”，因为它们的酒精含量高于 0.05% ABV(“低酒精”的阈值在 0.5% 到 1.2% ABV 之间)，但风格比目前更多样化可在市场上买到。
该公司没有自己的啤酒厂，而是通过啤酒合作伙伴网络分批承包啤酒。
这意味着 Big Drop 能够根据特定啤酒商的优势生产一系列风格，啤酒在当地酿造时更新鲜，并且由于运输量减少而减少了碳排放。
这也使 Big Drop 有可能与伦敦南部的 Fourpure、Argyll 的 Fyne Ales 和西约克郡的 SALT 等啤酒商合作推出一系列更不寻常的啤酒。
一个问题是酒精本身赋予了消费者对啤酒所期望的大部分风味和丰富口感。脱醇啤酒可能会变得稀薄或缺乏平衡。
“一直都有不含酒精的啤酒，但以前从来没有好过，”芬克说。“我们想解决这个问题。我们创办这家公司是因为我们自己的生活方式发生了变化。詹姆斯和我最近成为了父亲，而我们想要的低酒精啤酒却没有。”
Fink 和联合创始人 James Kindred 还聘请了曾经在 Wild Beer Co. 工作的实验性酿酒师 Johnny Clayton 来完善一种“激进的新酿造技术”，让 Big Drop 在不产生过多酒精的情况下进行发酵。该配方需要 20 种不同的基础谷物，如黑麦、燕麦、大麦和小麦，以复制全强度啤酒的酒体。酿酒商通常使用两种或三种不同的谷物进行常规酿造。
该公司在 2019 年的营业额接近 100 万英镑，其中 40% 的产出用于出口。大部分投资来自众筹。去年 1 月，Big Drop Brewing 在 2018 年全年销售额增长 775% 后获得了 500,000 英镑的资金。
Big Drop 是少数几家销售低 ABV 生啤的公司之一，去年在 Brewhouse & Kitchen 推出了 Citra IPA on-tap。Fink 认为，这对于低酒精和无酒精啤酒类别的长寿至关重要。
圣彼得啤酒厂已经在一些英国酒吧以草稿形式出售其 0.0% ABV 产品，而喜力的 0.0% 啤酒也以桶装出售。
去年 10 月，芬克在伦敦举行的Lo & No Beverage 峰会上发表讲话说，选秀将“对我们来说绝对是关键”。
