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前几天去老家，在村后水库里下底网，逮了半桶毛蟹，大约有10来斤，今天我们就把它做来吃了。借着这些毛蟹，小编跟大家分享几种毛蟹最简单的吃法。
毛蟹中含有优质的蛋白质和各种微量元素。其中维生素的含量比鱼类，肉类和蛋类都要高出许多倍。钙铁含量也比较高。有清热化瘀的功效，还能提高人体免疫力，是天然的儿童滋补品。
自己逮的毛蟹个头不均匀，我们先挑一下。捡出几个最大的把它给清蒸了，中等个头的我们就醉着吃，剩下的就用来炒吧。
蒸毛蟹:
先把毛蟹洗净。用刷子刷一下毛蟹表面的泥沙，特别是蟹嘴和蟹脐，还有腿关节处，刷好以后直接放进蒸锅隔水蒸就好。蒸到毛蟹发红就熟了，随手掰开一个满满的蟹黄，野生的，咋吃都香。
毛线性偏凉。吃毛蟹的时候最好用姜末调一下料汁。或者喝点黄酒或者花雕酒是比较好的。切忌吃螃蟹的时候喝啤酒。
醉毛蟹的做法:
把洗净后的毛蟹放到深一点儿的容器里，锅中加入清水。放入卤料包。味精，白糖，酱油，胡椒粉。烧开凉凉后加入白酒。搅拌均匀调成醉卤汁，把卤汁浇在盛有毛蟹的容器里， 再加点儿辣椒和葱段，卤制一天后就可以开吃了。
下面再介绍一下炒毛蟹的做法。个头比较小的，可以直接放进炒锅炒就行。个头稍微大一点儿的，顺着毛蟹斩成两半。再把爪尖和蟹脐剁去，在断口处沾点儿面粉。锅中放油，油温约五到六成热时，把沾有面粉的一面朝下放到锅中，煎至金黄，再翻炒一下，放入料酒，白糖，姜末，酱油，适量清水盖上锅烧至汤汁变少，再倒入少量水淀粉。翻炒几下之后出锅盛盘，在边缘撒点香菜就可以了。
这个季节河里毛蟹挺多。市场上也多有卖的。毛蟹营养丰富，肉质鲜美。有空的时候可以多做来给家人吃，尤其适合儿童。
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