哈喽大家好，今天小编又来给大家分享干货了。这马上就要迎来炎炎夏日了，啤酒可以弄起来了。不知道大家有没有听说过酸啤酒，风格明显而强烈的酸啤酒近几年受到了国内外消费者热捧，下面随小编一起来看看吧。
传统上，当啤酒暴露于野生酵母和细菌时会变成酸味。因此，在冷藏和发酵的科学进步之前，所有啤酒都是酸的。最终，酿酒商创造了一些工艺来消除这种近年来卷土重来的酸味。
但今天，酸味的产生主要运用两种途径妥善控制达成，一是细菌发酵（乳酸杆菌或是类球菌等），二是在酒中添加一些酸味的水果等方法。但随着各家啤酒酿造发酵过程，还是有很多不同变化。下面是几种常见的疑问：
1、酸啤是尝起来酸的就可以叫酸啤吗？
有据可循地讲，在BJCP组织编写的啤酒的分类中，确实是没有“酸啤”这个具体类别的。通常情况下，人们把尝起来酸的啤酒都叫做酸啤酒，简单直接。
2、酸啤酒大家族包含哪些风格呢？
最简单的方式是按照起源国家来区分，源自比利时的兰比克家族、法兰德斯红色艾尔、老棕艾。
源自德国的柏林小麦（盛行于柏林）、古斯（源自哥斯拉尔盛行于莱比锡），源自美国的混合发酵啤酒（野菌艾尔），其他基于酸化现有风格形成的创新风格酸啤酒等。
好了，以上就是本期的全部内容了，下期见。
