在过去的几周中，有几篇文章深入研究了Beer Marketer的《见解》，将其称为扫描趋势的“古怪世界”。随着COVID-19的出现，可比性突然不再是2019年的正常水平，而是场外库存增加和2020年极端动荡的独特体验。在这种情况下，使用与您通常看到的相同的工具在啤酒行业分析中，例如同比(YoY)的增长或损失，就没有多大意义了。超市中的啤酒或手工业现在是否正在“倒闭”?这完全取决于您的参考框架。与2020年3月下半月相比?是的，我们没有像去年那样为大决战装载购物车。与正常年份相比?否。事实上，与2019年相比，他们仍然处于上升状态。
为此，我认为以股票形式看待某些趋势更加有意义。类别和样式是两个很好的例子。在2020年，因为一切都在进行，所以询问是否正在扫描某些事物是没有意义的。除非您将其与本地数据相平衡，否则一个更好的问题几乎总是“它的份额如何变化?”下图显示了这一点：在2019年，2020年和2021年初，手工艺品的份额如何变化。
我们可以对差异进行一些复杂的分析，但是希望基本趋势是显而易见的：包括2021年在内的每一年，看起来都非常相似。年初至今的游艇所占份额比2020年略高，但略低于2019年，但在两种情况下，我们的讨论比例都是十分之一(2018年，如果包括的话，看起来也差不多)。[提醒：上面的图表是份额，而不是销售水平。Craft实际上在夏季增加了销售量，但相对于其他类别仍然失去了份额，而其他类别的销售量则有较大的增长]。
因此，当您看上面的股票情况而不是同比增长或绝对销售水平数字时，您能得出什么不同的结论?我看到两个，两者都是从元数据得出的，即使面对全球大流行，购物行为发生了巨大变化，SKU减少了20%(Nielsen认为，这一点)，工艺性能和对工艺的需求也一直非常稳定。去年的数倍)，以及Seltzer中的爆炸。
首先是最近对进一步削减工艺SKU的呼吁缺少这种稳定性及其原因。如果我们对啤酒的其他部分做类似的图表，它们将不会那么稳定。啤酒市场的许多部分都在积极地向苏打水，葡萄酒和烈性酒以及啤酒中的高端产品失去美元份额。此外，工艺对购物者流量的贡献已超出其本已强劲的份额。精酿啤酒是与众不同的。您的商店的Seltzer选择可能与街上的选择相同。您选择的精酿啤酒使商店有机会脱颖而出并脱颖而出。
第二个问题是硬币的阴暗面：鉴于近年来独立手工艺啤酒份额的增长非常稳定，我们不应该指望这种变化会在大流行之后发生变化，而没有其他变化。实际上，如果份额保持稳定，那么当非企业规模恢复到未来6-12个月及以后的水平时，以上捕获的独立酿酒商都将保持类似的水平一块较小的馅饼。
对于许多啤酒制造商而言，增加的吃水和休息室或啤酒酒吧的销售将使该方程式成为净收益，但基本要点仍然是：独立工艺不再真的在扫描中所占份额越来越大，除非有重大变化，否则您可能应该考虑一下贵公司的对这种转变的反应。无论是不同的渠道，不同的产品还是不同的消费者，集体增长都必须来自新的地方。
