世界各地的美国精酿啤酒厂仍在感受到当前局势的影响。早在 2021 年 5 月，CDC 就发布了他们对美国病例数的预测。可能会从 7 月左右开始下降，这让酿酒商希望恢复更高的内部销售。尽管如此，前一年的事件迫使许多独立啤酒厂改变其商业模式以维持生计。
在线精酿啤酒零售商Tavour在 2021 年 3 月进行的一项调查发现，许多啤酒厂平均将 25% 的业务转移到在线渠道。自 3 月以来，这家基于应用程序的瓶装店为超过 26 家新啤酒厂提供了一个与全国观众分享啤酒的平台，加入了已经与 Tavour 合作的 600 多家精酿啤酒厂。
为了更好地服务全国的啤酒爱好者并提供对即将到来的行业趋势的见解，Tavour 每个月都会仔细检查他们的库存数据和啤酒厂趋势。根据这些发现，以下是 2021 年 5 月的主要趋势：
Hoppy & Juicy：夏日风格
整个 5 月，Hoppy & Juicy 类别保持其作为 Tavour 上最受欢迎的风格类别的地位。在 5 月份提供的所有啤酒中，32.7% 是 Hoppy & Juicy 啤酒，IPA 占最畅销啤酒的 32.5%。这表明 IPA 和其他积极跳跃的风格将在接下来的夏季继续成为人们关注的焦点。
3 月，Sour & Funky 类别在 Hoppy & Juicy 类别中领先。然而，进入 4 月和 5 月，Hoppy & Juicy 啤酒再次出现在 Tavour 应用程序上，超过任何其他类别。从 3 月到 5 月，除 Sour & Funky 啤酒目前呈下降趋势外，所有其他风格类别都保持不变。
精酿苹果酒正在增长
今年 4 月，Tavour 预测酸味和时髦类别中的水果啤酒风格将在未来几个月内出现增长。这是在 3 月份通过该应用程序提供的这些样式呈指数增长之后。Sour & Funky 类别确实在 Tavour 的畅销品中获得了增长势头，但精酿苹果酒在 4 月和 5 月之间的增长幅度更大。
在 5 月份最畅销的 40 种啤酒中，5% 是精酿苹果酒。与前一个月的苹果酒在畅销书排行榜上为零相比，这是一个重大变化。可以肯定的是，这些并不完全是传统的苹果酒——它们都注入了有趣的水果，如芒果、蓝莓，甚至玫瑰果。
这种上升趋势可能预示着一个更广泛的趋势，它告诉我们，在接下来的几个月里，水果苹果酒的受欢迎程度将与水果啤酒风格一起继续上升。
硬苏打水冰沙变得更受欢迎
Hard Seltzers 很快成为精酿啤酒爱好者的最爱。在较早的Brewers Association Collab Hour(针对协会成员的网络广播，重点介绍行业模式、专家见解和社区新闻)中，Fintech 客户成功总监 Anna Nadasdy 谈到了 Hard Seltzer 趋势。她指出，仅在过去的一年里，解渴、低热量的饮料类别就为啤酒市场增加了惊人的 28 亿美元!
2021 年 1 月，Tavour 收到了第一批Smooj Seltzers，这是一种由密歇根州HOMES Brewery的 Seltzer 部门开创的新型重果 Hard Seltzer。这些浓稠的果肉饮料一出手就在手工艺界掀起了轩然大波。现在，越来越多的啤酒厂开始生产自己的 Smoothie Seltzers。
5 月，Smooj 在 Tavour 的粉丝群中巩固了作为首选 Hard Seltzer Smoothie 的地位。他们的 Pina Colada 和 Strawberry Banana Smoothie Seltzers 均在本月最畅销的 5 种啤酒中占有一席之地。
这与上个月有所不同，其中前 5 名最畅销的啤酒是 Fruited Sours 或 Barrel Aged Stouts。事实上，5 月份最畅销的前 5 名中没有一个是 Fruited Sours——自 Tavour 于 2 月份开始追踪此数据以来从未发生过这种情况。
随着这种流行风格继续吸引更广泛的工艺饮酒者，我们预测像 Smooj 这样的 Hard Seltzer 冰沙只会在来年继续流行。
我们接下来会看到什么?
5 月份的数据显示了我们可能会看到的几个趋势，随着第二季度在 6 月份结束，甚至可能延续到 2021 年夏季的剩余时间：
作为进入夏季月份最受欢迎的啤酒，Hoppy & Juicy 啤酒风格可能会继续保持领先地位。
“超越啤酒”风格，如精酿苹果酒和硬苏打水冰沙，将继续成为进入温暖天气的精酿饮用者的最爱。
随着许多啤酒厂每天发布新的水果啤酒，随着市场变得越来越饱和，4 月份它们的受欢迎程度可能会开始趋于平稳。
与任何其他类型的容器相比，精酿啤酒商仍然更喜欢用 16 盎司罐装啤酒，但 5 月的数据表明这种趋势正在下降。自 2 月以来，Tavour 16 盎司罐装啤酒的数量从 72.5% 下降到仅 55.3%。
还值得注意的是，虽然在大流行期间基于应用程序的送货服务总体上越来越受欢迎，但即使限制放宽，大多数人也可能希望继续订购他们最喜欢的精酿啤酒进行送货。Tavour将继续将精酿啤酒爱好者与来自全国各地的限量发行和其他难以找到的啤酒联系起来。
