啤酒炖草鱼：肉嫩浓香，营养美味，浇饭泡饼都好吃
今天分享的这道啤酒炖草鱼喜欢吃鱼的朋友一定不要错过了，这种炖鱼的方法非常省事，鱼肉本身是有腥味的，所以做鱼最重要的一点就是要想办法去掉鱼肉的腥味，这样做出来的鱼口感才会更好，做这道菜只用啤酒不用水，啤酒中的橘皮和肉桂等调料都能够去除鱼腥味非常省事。
草鱼也叫鲩鱼，草鱼当中含有非常丰富的蛋白质、钠、钾等营养物质，适当的食用草鱼能够起到消除水肿、降低血压的作用，同时草鱼当中含有比较丰富的磷、铜，常吃草鱼能够保护中枢神经系统和免疫系统，帮助身体组织器官的修复、促进血液循环，草鱼是一种非常滋补开胃的食材。
制作这道啤酒炖草鱼还用到了电饭锅来炖鱼，这种方法省心还省事中途不用再加水完全没有干锅的担忧，时间够用的话还可以这边炖草鱼那边去准备其他的菜。
【菜品】：啤酒炖草鱼
【烹饪食材】：草鱼一只，精酿啤酒一瓶，大葱适量，酱油少许，盐少许，生姜适量
【烹饪步骤】：
1.我准备的这条大草鱼有三斤重，拿到鱼后，先把鱼的腮、鱼鳞以及腹内黑膜处理干净，再用清水把鱼的内外都冲洗干净。
2.把鱼剁成4段，鱼头、鱼尾去掉，中间的部分剁成两段留下继续烹饪。
3.炒锅倒入适量的食用油开大火，油热之后把鱼块倒进锅里两面分别煎至金黄。
4、向锅中倒入一勺酱油、少量葱花和姜片，把一整瓶精酿啤酒全部倒进油锅里。
5.加入一勺食盐继续炖到锅中啤酒沸腾关火。
6.把锅中的全部食材倒入电饭锅中，打开蒸煮模式，时间预定为30分钟。
7.时间到了之后把锅里的鱼肉和汤倒进盘中装盘，撒上少量的辣椒碎和葱花，这道美味的啤酒炖草鱼就制作完成啦。
【烹饪小贴士】：
1.煎鱼的时候一定要开大火，油热之后立即把鱼块入锅，一面大概煎三分钟左右就能够定型了，再翻面煎另外一面即可。
2.我做这两大块草鱼用的是一瓶400毫升的啤酒，这种精酿啤酒当中本身就有少量的丁香肉桂等香料，用这种啤酒来对于能够去腥增香。
3.如果没有精酿啤酒的话，用普通的清啤来代替它炖鱼也是可以的。
4.这种草鱼很大只，我们在制作的时候也尽量把鱼做成大块的，这样在出锅的时候更加不容易被戳碎。
5.煎鱼的时候开大火，这样锅和油都比较热，油的量比我们平时炒菜的用量稍少一些，这样能够保证鱼肉熟得快不容易碎。
6.啤酒建议大家不要用黑啤，其他类型的啤酒都是可以的，因为我们已经加入啤酒了所以不用再另外加水。
