早在公元前 4,000 年，女性就在发酵领域掀起了波澜。大约在这个时候，在古代美索不达米亚，苏美尔妇女被认为创造了第一瓶啤酒。
从那时起，女性就被认为开发了在社会中发挥重要文化、精神和医学作用的饮料。
“在一些古代文化中，啤酒被用作药物和娱乐，以及仪式的补充。..苏美尔人、埃及人和秘鲁人都相信他们的女性能够制造出维持人们生命的液体，”作者 Fred Minnick 在他的《威士忌女性：女性如何拯救波旁苏格兰威士忌和爱尔兰威士忌的不为人知的故事》一书中写道。
明尼克写道，在中世纪，荷兰女性被视为比男性更优秀的酿酒师。今天我们可能有科学证据证明原因：女性比男性有更多的味觉感受器，并且能够品尝到更深层次的味道。
根据酿酒商协会的数据，尽管在酒类行业拥有天生的技能和悠久的历史，但到 2021 年，女性在美国啤酒厂所有者中的占比不到 24%，不到 3% 的啤酒厂完全由女性拥有。但这种情况正在迅速改变，尤其是在布鲁克林，它已成为啤酒厂和酿酒厂的孵化器，这些啤酒厂和酿酒厂由女性掌舵，她们重温了数百年的贸易历史——并利用她们的空间让精酿啤酒和烈酒的世界更具包容性。
以下是布鲁克林五家开创性的女性拥有的啤酒厂和酿酒厂：
塔利亚啤酒公司
纽约州布鲁克林区理查森街 87 号，邮编 11211
塔拉·汉金森 (Tara Hankinson) 在进行推销时服用了大量药物。合理的，因为她也在手术台上，通过剖腹产生下双胞胎，因为她告诉她的医生她与 LeAnn Darland 共同创立的啤酒厂 Talea 最新推出的啤酒。
“我们与妇产科的关系非常好——我们 [LeAnn 和我] 去同一个 [one]，杰克逊博士喜欢我们的啤酒，”汉金森说。
就在汉金森和达兰开始他们自己的家庭的同一年(达兰在 2020 年 3 月大流行初期生下了她的第一个孩子)，他们还在努力开设威廉斯堡的酒吧——这是美国第一家 100% 女性拥有的啤酒厂纽约市。
“在最无害的层面上，精酿啤酒是运动型和男性化的——而在最有毒的层面上，它是性别歧视和厌恶女性的，除了那个刻板的顾客之外，它不包括任何人，”汉金森说。“女性是精酿啤酒中增长最快的部分。..然而 [调查显示] 女性顾客对精酿啤酒品牌将其视为事后的想法感到沮丧。”
正是这种类型的消费者反馈帮助这两位拥有 MBA 学位的女性提出了一个未开发的市场，可以买到诸如果味酸味啤酒和苦味低的朦胧 IPA 之类的可访问啤酒。
可访问性是 Talea 精神的一个更广泛的主题。这体现在 Darland 和 Hankinson 在“婴儿车星期二”为父母和保姆提供折扣，在他们明亮而异想天开的洗手间举办共同工作空间和瑜伽课程，并让他们的洗手间员工有机会学习如何酿造啤酒。
“现在是认识到多样性和包容性是否存在问题的时候了，精酿啤酒行业也不例外，”达兰德说。
今年春天晚些时候，Talea 计划在鹅卵石山开设第二家分店——那些想要喝的人也可以在今年夏天即将推出的 Grand Central 快闪店中品尝一下。其标志性啤酒 Sun Up Hazy IPA 散发出令人耳目一新的菠萝和芒果香气，而 Weekender 啤酒则带有淡淡的橘子和甘草茴香味。特别是酸啤酒的爱好者会发现各种各样的选择。
