最近，Door County Brewing 的情况肯定很糟糕。
啤酒!我是说啤酒;本月见证了其连续第二个黑暗季节的发布。
但对于位于贝利港 (Baileys Harbour) 的啤酒厂来说，这也是动荡的一年。
啤酒厂的创始故事是约翰和安吉麦克马洪的故事，他们为他们的两个成年儿子丹尼和本创造了一个理由，让他们回到多尔县——同时也满足了社区的需求。2013 年，随着 Door County Brewing 开始生产，这一愿景得以实现，John 是温暖、浓密胡子的运营面孔，Angie 计划活动，Danny 领导酿酒，Ben 管理酒吧和预订音乐表演。
今天，麦克马洪一家都已经离开了，尽管长期销售总监 Rick Gerondale 指出，其他当地创始合伙人仍在继续。
Danny McMahon 现在是 Luce Line Brewing 的首席酿酒师，该公司于一年前在明尼苏达州普利茅斯开业。在贝利港接替他的是马特桑普森，他于 2017 年底加入门县，当时啤酒厂的 Hacienda 品牌分支宣布后不久。Gerondale 称桑普森为“科学专家”，他是 Hacienda 混合发酵计划背后“唯一负责”的创意力量。
2021 年，Door County 的酿造地点也发生了重大转变。 虽然 Hacienda 啤酒是在相对较小的 Baileys Harbour 啤酒厂生产的，但 Door County 品牌早已在其他啤酒厂酿造;首先是在 Black River Falls 的 Sand Creek，后来是在 Waunakee 的 Octopi。
今年春天，Door County 的 Bare Bottom Madness 是 Sheboygan 的 3 Sheeps Brewing 酿造的第一款啤酒，标志着从 Octopi 转型的开始。Gerondale 指出，这是 Door County 的第一批 3 Sheeps 很合适：这款啤酒的同名背景故事是来自贝利斯港以南约 10 英里的小镇 Sebastopol 的一位养羊人的 hijinks。
停产几年后，Bare Bottom Madness，一种前淡色艾尔，在停产几年后作为一种朦胧的 IPA 重新复活，这是桑普森今年改造的几款门县啤酒中的第一款。全年无休的波尔卡国王波特，以前更多是在波特规模的棕色/英国方面，现在更趋向于更加健壮和美国化。
桑普森还在新的黑暗天空中推出了一种秋季季节性的啤酒，这是一种浓郁的巧克力黑啤酒，是对威斯康星州唯一的国际黑暗天空公园纽波特州立公园的颂歌。可能我今年最大的啤酒男爵遗憾是没有足够快地抢购这种快速流通的啤酒，以便在其供应用完之前告诉您。
但多尔县最近的黑暗季节是一个不错的选择。您可能还记得志留纪世涛在第一次迭代时是一种简单而美味的牛奶世涛，或者在第二次迭代中添加了香草(并在其标签上如此说明)。它再次被调整，这次是 Gerondale 所说的“严肃”燕麦黑啤酒。
一方面，我在 2021 年已经受够了废话。让我们来看看这个精简的黑啤酒。
志留纪世涛
风格:
美式燕麦粗壮
酿造者：
Baileys Harbour 的 Door County Brewing Co.。我想我每次写多尔县或庄园时都会提到它，但如果您在该地区，特别是在有现场音乐的夜晚，酒吧间绝对是必游之地。
它是什么样的：
志留纪的新版本具有强烈的苦味，这在如今的黑啤酒中有点回归，与上一个充满香草的版本相去甚远。这款酒有点像 Deschutes Obsidian Stout 或 Earth Rider North Tower。
哪里，多少：
Door County Brewing 在这个季节攀升了一个价格等级;我的六件装是 13 美元，比它的旗舰多几美元。志留纪的分数可能比那些更难，所以坚持到你经过验证的瓶子店买这个。
酒的因素：
在 6.4% ABV 时，它并不是很大，但一些志留纪人太快会让你感到不安。
近距离：
志留纪(Silurian)倾注了一张 11 月中旬的照片——浓密棕褐色的头下是黑色的，酒杯中散发着黑巧克力的香气。那种烘烤的、几乎像摩卡咖啡一样的特征在味觉上继续存在，带有前面提到的充足的苦味，随着啤酒变暖(你的味觉适应啤酒花和烤肉)，它会变软一点。燕麦片为啤酒带来了适度饱满但柔软的口感——这是一种受欢迎的特性，可以防止志留纪变得过于坚硬。几乎太硬了是我的拿手好戏，但几年前喜欢这款香草版啤酒的人应该谨慎行事。
