Cruz Blanca Brewery 拒绝像大多数其他啤酒厂那样做事。它做得很好。
West Loop 啤酒厂将于周六发布的 2021 年 Luchador 桶装啤酒再次相当于 Cruz Blanca 涉足自己的发明仙境，在那里采用了一系列既独特又熟悉的成分，令人大开眼界一系列令人兴奋的结果。
至于做得好，请看克鲁兹布兰卡上周末在芝加哥木桶陈酿啤酒节上为 Luchador 啤酒赢得的金牌。
Cruz Blanca 首席酿酒师 Jacob Sembrano 将今年的发布分为三类，旨在提供截然不同的体验：水果、金发和黑啤酒。每个都是不言自明的。但每个瓶子里都潜伏着什么。
这是周六在克鲁兹布兰卡(904 W. Randolph St.)发布之前的八种 Luchador 啤酒中的每一种。
所有这些都将处于草稿状态，并将出售一瓶 Maravilla、Barbarosa、Coco Fantasma 和 Escorpión。(其他人在网上预售中售罄。)从周二开始，Rey Gordo 将分发给少数啤酒店。
水果
Sembrano 说，这两款啤酒是由故意“真正中性的啤酒基料”制成的，作为大量添加水果的画布——Sembrano 说，太大了，“水果在酒体、风味、颜色和清晰度方面承担了大部分重任。”
应该注意的是：不是将水果作为最后一步添加，许多啤酒厂将水果作为桶装陈酿啤酒的做法，而是在 10 个月的桶中陈酿过程中将水果缠绕在啤酒中。Sembrano 说，目标是“真正整合的水果风味，它是它自己的单一实体。”
蝎子
在赤霞珠葡萄酒和巴巴多斯朗姆酒桶中陈酿的帝王仙人掌和火龙果艾尔
“混合中一定有一个奇怪的，就是这样，”Sembrano 说。
但实际上，这并没有那么奇怪，尤其是用整个仙人掌果、仙人掌汁、火龙果泥和火龙果干制成的啤酒——我不记得在 Escorpión 之前品尝过啤酒。
Sembrano 说这是一个刻意的挑战：“我认为人们通常不会对仙人掌和火龙果的味道和香气感到非常舒服。”这种方法正是 Luchador 系列每年都值得一试的原因。
刺梨确实具有不同寻常的风味深度，但它有几个熟悉的方向;在其核心，它唤起了香蕉和棉花糖的甜味。Sembrano 说，他发现“朗姆酒和葡萄酒中加入了橡木结构的泡泡糖鸡尾酒”。
Escorpión 是独一无二的：甜而圆润，带有浓郁的奶油苏打味，干后略带苦味，这意味着它永远不会忘记，最重要的是，它仍然是啤酒。11.5% 酒精
巴巴罗萨
在天堂山波旁威士忌和赤霞珠酒桶中陈酿的皇家覆盆子艾尔
这是 FOBAB 金牌得主——这是当之无愧的。
Barbarosa 是 Sembrano 今年 Luchador 阵容中最喜欢的啤酒——虽然不是我的;继续阅读——它带有浓郁的浆果特征。它几乎和啤酒一样让人想起果酱般的赤霞珠。
华丽的、酸甜的泥土香气伴随着明亮的果香，但巴巴罗萨不仅仅是甜;余味中带有一丝酸味和淡淡的苦味，保持平衡。尽管如此，“jammy”这个词还是我反复提及。它富含浆果。
Sembrano 笑着说这种啤酒“模仿威斯康星州的果酒——甜美而浓郁的颜色，就像黑莓梅洛。”
Barbarosa 是啤酒实验的巅峰之作。11% 酒精
金发女郎
就像水果啤酒一样，金发女郎共享一个基地。它包括乳糖，它增加了甜味和奶油味的基础，与工作中的成分很好地融合在一起。这些是我最不喜欢的，尽管它们仍然有优点。
马拉维拉
帝国金发啤酒在巴巴多斯朗姆酒和伍迪溪黑麦威士忌桶中陈酿，搭配墨西哥香草
Sembrano 说这款啤酒的诞生是为了探索香草作为桶装啤酒的流行成分，但超出了黑啤的标准框架。
这款啤酒是真正的香草野兽，具有非凡的香气，闻起来像香草泡芙的内脏，带有淡淡的面包味。它不仅仅是香草的味道，而是浓郁的香草味，跨越不同的皱纹——浓郁、果味、泥土味，让人想起棉花糖、奶油苏打水和焦糖布丁。
有一点很长的路要走，但这是对桶装优雅的令人印象深刻的表现;我可以看到这与一家昂贵餐厅的甜点课程搭配。12.5% 酒精
