啤酒最好是冷的，但不要太冷，否则会影响味道，也不要太热，否则会打破苦味的平衡。
在合适的温度上桌，最好是6-9摄氏度。超过这个温度会超过苦味的平衡，降低温度会让舌头麻木，出来的味道不会像在6-9度时那么好，”美国最大的啤酒生产商圣米格尔啤酒(San Miguel beer)的酿酒师艾伦·西恩斯(Alan Sienes)建议道。
但是温暖的天气和不断变化的温度对酒者和主人来说都是一个挑战，他们很难享受和提供最美味的啤酒，所以许多菲律宾人的解决方案是加冰，锡耶纳不建议这样做，除非“你别无选择”。“喝啤酒前先把它冷却一下，”他建议道。
“这些啤酒，”他说，“是完美的混合，所以上酒的温度给你最好的体验。”如果你放冰，它可能会改变;你也在稀释啤酒。”
圣米格尔食品烹饪中心(SMFCC)与来自吉内布拉圣米格尔公司(Ginebra San Miguel, Inc.)和菲律宾Wine Brothers的Sienes和其他食品和饮料专家一起，在一个虚拟活动中为节日期间的家庭娱乐提供食物搭配建议和提示。
探索和试验各种口味
SMFCC负责人Llena Tan-Arcenas说:“度假屋娱乐是一项很好的活动，可以在安全的环境中与家人和朋友再次享受。”“招待应该不难，你所需要的只是高质量的菜肴和高质量的饮料。”
特别突出的饮料当然包括圣米格尔啤酒——尤其是Cerveza Negra、Super Dry和Premium全麦芽啤酒——以展示“啤酒通常与各种食物搭配”。SMFCC和GSMI还推出了仅次于杜松子酒的佳酿——新推出的1834年高级蒸馏杜松子酒，是用经典杜松子、柑和桑帕奎塔花制成的。
与此同时，菜品以圣米格尔食品公司(San Miguel Foods)旗下的Magnolia、Purefoods和Monterey品牌为特色。
在五道菜的搭配上，SMFCC的厨师Viboy Miranda通过对比性和互助性来发挥每道菜的最佳风味。
“口味的平衡很重要，”Viboy大厨说。“把不同的口味结合起来会让你的食物更有味道——例如，咸和甜可以补充酸味，咸和甜可以调和苦味，奶油可以调和辣味。”
食物搭配尝试
五道菜的套餐一开始是pintxos配生力超干。pintxos是由crostinis和两种酱料做成的:用木兰乳白色芝士酱做成的奶酪和甜椒，上面浇上木兰乳白色芝士和绿橄榄，还有用木兰金黄油做成的烤大蒜黄油，上面浇上Purefoods西班牙辣香肠风格的酱料。
SMFCC表示:“像生力超干(San Miguel Super Dry)这样干净、爽脆的口味往往能很好地补充大胆而复杂的口味。”
吉内布拉圣米格尔高级杜松子酒搭配奶油芝士和菠菜Tortellini风格的甜菜根白汁，由木兰花金黄油、木兰花全脂奶油牛奶、红洋葱、甜菜根和吉内布拉圣米格尔高级杜松子酒制成。
第二道菜是甜柠檬马提尼，这是Ginebra San Miguel Premium杜松子酒的经典鸡尾酒配方之一，由GSMI的调酒师Tabitha Rice用杜松子酒、柠檬汁、糖浆和冰调制而成。
Viboy大厨的金鸡配西瓜土豆泥和香醋绿豌豆泥，配以伍梅拉长相思(Woomera Sauvignon Blanc)，这是一种清淡而充满活力的葡萄酒，酿酒师迈克·戴维斯(Mike Davies)说，这种酒非常适合菲律宾炎热潮湿的天气。说到天气和温度，以及在饮料中加点冰，戴维斯建议在5-12摄氏度的温度下喝白葡萄酒，在比室温更低的温度下喝红葡萄酒。
鸡肉卤汁(1834年高级蒸馏杜松子酒和草药和香料的混合)的淡淡草药味在干葡萄酒中得到了最好的体现，具有类似的淡淡和精致的味道。
SMFCC的迷你惠灵顿牛肉搭配了1834年的G&T(金汤力)鸡尾酒。
这道菜是用烤蒙特里牛里脊肉裹上一层Purefoods的蜂蜜熏培根和蘑菇裹在金色的酥皮里做成的。它被放在绿色蔬菜和啤酒肉汁上，是用生力超级干和木兰花通用面粉制成的。在浓郁的蘑菇味和咸肉中加入了米斯的杜松子酒和干姜片和胡椒粒。
最后一餐是甜红黑甘纳什湿润巧克力蛋糕和黑酿酒啤酒的丰富而甜蜜的组合——一种放纵的酿造，以独特的焦糖口味为特色，与甜点搭配时更加明显。这个蛋糕是用木兰花的魔鬼食物蛋糕粉和乌美拉的甜红酒做成的。
