流行文化充满了鼓舞人心的企业家故事，这些故事讲述了处于低谷的企业家准备放弃一个项目，尽管困难重重，但他们并没有成功。
但是，如果你和你的梦想没有到达另一边，它就不会成为你起源故事中的一个勇敢的转折。
当 WeldWerks Brewing Co. 于 2019 年在格里利以外的地方进行首次扩张时，世界变得更有意义。这家屡获殊荣的企业——以其广受欢迎且在全国范围内可用的 Juicy Bits IPA 而闻名——认为它从科罗拉多斯普林斯西侧一座拥有 110 年历史的小房子和前餐厅清楚地看到了未来。
WeldWerks 的首席酿酒师尼尔·费舍尔 (Neil Fisher) 说：“我们真正想做的是为科罗拉多斯普林斯创造一些独特的东西，但仍然具有与格里利相同的精神、氛围和美学，”2015 年共同创立了这家啤酒厂的 WeldWerks 首席酿酒师尼尔·费舍尔说。 “我们有一个非常清晰的设计，我认为它太雄心勃勃了。当我们发现这一点时，为时已晚......然后我们仍然继续前进，因为我们已经投入了很多。我们真的认为我们可以做到。直到最后一分钟。
该公司上周宣布，在经历了近三年昂贵的装修和开工后，它将放弃位于第 31 街和派克峰大道的未完成项目，并将该物业投放市场。该公司已经搬迁了大楼，建造了新地基，并正在扩建结构。
“我们的预算可能是 2019 年原始预算的 10 倍，但我们还没有完成，”费舍尔说。
他想明确指出，大流行不应归咎于，至少不是直接的。
那么称之为“大流行时期”。
在过去的两年里——尤其是在过去的几个月里——精酿啤酒面临着一个响亮的警钟，足以打破自 90 年代以来一直在建立的遐想，当时精酿作为一个行业的迅速崛起开始在这片土地上点缀着新的品牌。
首席经济学家巴特·沃森 (Bart Watson) 表示：“虽然大流行的消退和内部餐饮的回归改善了小型酿酒商的销售条件，但供应链和定价中的动荡和不确定性确实威胁着许多酿酒商脆弱的复苏。”在位于博尔德的酿酒商协会工作。“我们已经看到一些啤酒厂关闭，业主部分归因于这些挑战。经营小型企业始终是一项具有挑战性的工作，任何造成更多不确定性的条件都会对行业趋势产生影响。”
美国人口普查局的数据显示，2021 年的建筑成本平均比 2019 年高出 23% 以上。
WeldWerks Greeley 总部最近完成的厨房改造使这些数字“大大超出预算”。费舍尔说，生产设施的扩建正在进行中，预计也会这样做。所以 WeldWerks 仍然会出现在这里和全国各地的货架和水龙头上……只是不在斯普林斯街上的品牌洗手间里。
填充货架的成本更高，因为铝罐和玻璃瓶的需求量仍然创历史新高，而供应短缺则创历史新高。
酿酒商需要制作进入内部的液体的成分同上。大麦、啤酒花、水果，“随便你说吧，”费舍尔说。
“我认为我们都能够经受住罐头和其他成本的增加，但我们的收成也非常糟糕，”他说。“对于精酿啤酒的未来发展前景，并不确定。对于现在的乌克兰，感觉就像我们正在……从一种全球危机走向下一场。我认为这让我们所有人都真正评估了下一步，并确保我们做好了准备。”
这并不意味着啤酒厂还没有在斯普林斯、丹佛和科罗拉多州周围开张。他们只是需要更长的时间，并支付更多的钱来做到这一点。
2019 年 12 月，在 WeldWerks 开始其命运多舛的 Springs 合资企业以北 4 英里处，Red Leg Brewing Co. 在一个同样雄心勃勃的项目上破土动工，该项目的范围完全不同，位于花园附近的空地附近，占地 2.5 英亩。神道。
一年半后的 2021 年 7 月，Red Leg 庆祝了盛大开业。
随着新综合体即将迎来它的第一个生日，在一个拥有 4,000 平方英尺的 Quonset 风格的主要设施、屋顶平台、啤酒花园和用于音乐会和活动的广阔草坪的地方，创始人托德鲍德温说他感到压力，但谨慎乐观.
“所有供应品和原料的成本都上涨了。与天然气价格上涨类似，只是频率不同，”鲍德温说，他于 2013 年在附近的 Forge 路工业区开设了这家老牌啤酒厂。
鲍德温说，这是他创办这家啤酒厂以来见过的最贵的价格。Red Leg 购买“长期批量合同”，现在有足够的“产品和罐头需要继续支持我们的工厂和科罗拉多斯普林斯的客户群，”鲍德温说。
许多小型酿酒商没有这样的选择或资源可供使用。
他在一封电子邮件中说：“我们在整个流程中使用的所有商品的成本目前都在以我们在九年运营中从未经历过的速度增长。”“出于预算目的，这已被证明是一个预测未来机会的巨大挑战，并可能阻碍小企业未来几年的增长。”
鲍德温说，他仍然相信当地的行业能够度过持续的风暴。
“科罗拉多和科罗拉多斯普林斯的啤酒市场比以往任何时候都更加强大。这里的啤酒厂正在投资，短期内将是一段疯狂的旅程，”他说。
他说，他预计小企业在扩张时需要比拥有更多融资渠道的大公司更加谨慎。
在 2020 年疫情最严重的时候，当 Trinity Brewing 上市时，Matt Dettmann 毫不犹豫;他买了它。大约一年后，他收购了 Forge 路的前 Red Leg 景点，并在本月早些时候将其重新命名为 Trinity 酒吧。
“当托德鲍德温在众神之路花园建造巨大的新啤酒厂时，我真的没有想过扩张。值得庆幸的是，我们刚刚度过了美好而忙碌的一年，”德特曼说。
这是对未来的投资，无论未来可能以何种方式破裂。
“在财务上，我没有做好准备，但机会足够大，从长远来看，这可能是一件非常好的事情，”他说。“如果这种情况继续下去，看不到尽头，加上成本，新啤酒厂的出现可能会显着放缓，而拥有两家在为社区服务方面并不是一件坏事。”
飞涨的价格打击了 Trinity 在两个地点的运营的方方面面，但至少目前，Dettmann 有一个策略。
“我不是故意注意到的。在某些时候，我会被迫注意到它，但现在我只想换个方向，祈祷它停止，”他说。
WeldWerks 也曾有过这种态度。
但三年后，成本超支且看不到尽头，斯普林斯的项目可能危及格里利总部的增长，该基地正在进行生产扩张以帮助啤酒厂满足需求。费舍尔说，在大流行期间，该公司的销售额增长了 30% 以上，因为它继续向州外市场扩张。
“如果我们在 2019 年有一个水晶球或时光机，我们就会意识到我们的生产扩张将比我们的第二个地点更优先，”他说。“我认为我们本可以在斯普林斯做得非常出色。”
WeldWerks 希望它能够工作。其他人也这样做了。不是因为科罗拉多斯普林斯必然需要更多的工艺酒供应商，而是因为 WeldWerks 就是 WeldWerks，而且在他们可以去的所有地方中，该公司选择了 Springs。
“我认为这是没有改变的一件事。我们仍然认为科罗拉多斯普林斯是我们的第二个社区，比其他一些都市区更重要，”费舍尔说。“并不是说我们不喜欢科罗拉多州的所有其他都会区，只是科罗拉多斯普林斯有一些地方引起了共鸣。”
他说，当 WeldWerks 准备好在格里利以外种植新的根时，斯普林斯将在名单上名列前茅。
“我们永远不会说永远。但就目前而言，它有点不在讨论范围内，”他说。
