随着全球精酿啤酒厂的壮大，新鲜或干酒花市场目前主要由对来自芳香品种的苦味酒花的需求发生重大转变所主导。在美国，2019 年零售精酿啤酒市场价值 293.0 亿美元，销量增长 4%，占美国啤酒市场总量的 13.6%。同时，根据酿酒商协会的数据，2019 年美国精酿啤酒厂的数量增长到 8,275 家，比 2018 年的 7,594 家增长 9.1%。
此外，根据 Barth-Haas 的一项研究，2017 年德国哈尔甜瓜对芳香酒花的需求下降了 10.8%，Mandarina Bavaria 下降了 9.8%，Hallertauer Mittelfruh 下降了 4.9%。然而，苦味酒花如 Polaris 和 Herkules ，在同一年分别增长了 30% 和 8.8%。此外，消费者对精酿啤酒的日益浓厚的兴趣导致该国于 2017 年建立了超过 82 家新的精酿啤酒厂。因此，对精酿啤酒不断增长的需求对苦味啤酒花的需求产生了积极影响，尤其是在美国和德国，从而推动了整体啤酒花市场。
欧洲——增长最快的市场
欧洲是 2019 年啤酒花增长最快的市场。该区域市场取决于进口量的增长和啤酒花种植面积的扩大，这是由于对啤酒的需求不断增长。进口市场由德国、英国和捷克共和国主导，2019 年分别进口了 5,952、1,226 和 438 公吨啤酒花。
此外，欧洲是全球最大的啤酒消费地区，捷克人均甜菜消费量占比最高，为 143.3 升，其次是德国，人均 104.2 升，波兰人均 100.8 升，爱尔兰 98.2 升人均等。目前，2019 年欧洲的啤酒厂数量为 10,154 家，在过去十年中增加了约 6,000 家啤酒厂。因此，该地区对啤酒花的需求也显着上升，预计在预测期内将进一步强劲增长。
