在北温哥华蓬勃发展的啤酒区参观最近开业的ShaketownBrewingCo.时，您会想要对现成的啤酒保持健康的胃口，并对墙上写的历史事实保持健康的怀疑态度。
这家精酿啤酒厂在与建筑和COVID-19法规进行了漫长而缓慢的舞蹈之后，于3月向游客开放，此后随着人们查看北温哥华蓬勃发展的精酿啤酒场景的最新成员，它的生意一直很活跃。Shaketown位于EastEsplanade的商业空间——一个街区半径范围内有超过六家其他啤酒厂、苹果酒厂和酿酒厂——提供各种有趣的精酿啤酒、开放通风的公共座位，以及一排开在可爱的海滨景色。
该空间还设有一堵墙，墙上挂满了迷人的历史事实和人物，所有这些都建立在北温哥华一个被遗忘已久的地区的存在之上，该地区因当地经济而被称为Shaketown，围绕着将雪松树变成摇晃的壁板或屋顶。
Shaketown是北温哥华一个真实位置的真正昵称——在LynnValleyRoad与MountainHighway交界处——但这就是ShaketownBrewing的历史真相结束和传奇故事开始的地方。
啤酒厂的联合创始人和推动力RyanScholz在为啤酒厂集思广益时，偶然发现了一些对Shaketown的历史参考，并爱上了这个名字。然后，他聘请了一家营销公司提出了一些品牌创意，他们带着整个Shaketown世界回来了，其中充满了迷人的人物和悲惨的事件——谁能忘记1939年的大马恐慌!–和古怪的企业家。
这一切都是狂野的，完全是捏造的。对于希望啤酒厂有一种有趣的社区感觉的Scholz来说，这是完美的。
“我被震撼了，”他说。“我们希望一只脚在现实中，一只脚在这种幻想世界中。我们只是为了它。”
不过，他有一点担心——是否会因为他们作为历史数据传播的所有公然BS而产生任何反作用。为了让他放心，他与北温哥华博物馆和档案馆的好心人联系，以确保他的计划没问题。
“他们笑了，”肖尔茨说。“他们给了我他们的祝福，剩下的就是历史了。”
事实上，假历史。
但并非虚假的是，Shaketown正在生产一些非常独特的啤酒，这要归功于首席酿酒师兼联合创始人DavidVarga的专业知识，他与Scholz和销售主管RohanKarnick合作使Shaketown起步。Scholz在离开温哥华33AcresBrewingCo.的工作后不久就找到了Varga，Scholz说他不敢相信自己能有这么好的运气抓住这样的人才。
“他是全省最好的酿酒师之一，”Scholz说。
Shaketown的核心啤酒清单以他们的行业标准版本为特色，如小麦啤酒、IPA和比尔森啤酒，但也提供了一些独特的啤酒，这些啤酒在酒精含量低于正常水平的同时具有美味的冲击力。
有一款非常复古的GoldenAle，售价为4%，IttyBittyIPA售价为3.5%，Leichtbier售价为3%。Varga说，他最引以为豪的是这两种“低比重”啤酒，IttyBittyIPA和Leichtbier，因为在低酒精度啤酒中加入大量风味所涉及的困难程度。
“每个人都喜欢那个Leichtbier，”他说。“这让他们感到很奇怪......他们看到了3%的啤酒，他们在想CoorsLight或BudLight或类似的东西，然后他们尝试了一下，你几乎可以看到他们脑子里的齿轮。”
Scholz补充说，这些啤酒，尤其是Leichtbier，为他们在精酿啤酒界赢得了一些街头声誉。
他说：“要做出一款口感好、酒精含量低的拉格啤酒很难。”“你不能只是把一堆啤酒花扔进去——它必须是啤酒发光的过程。......所有的啤酒书呆子和啤酒爱好者都尊重这种啤酒，因为他们知道制作啤酒有多难。这就是整个过程——我们不放任何大米或玉米，只是麦芽和传统的啤酒原料。”
谈到啤酒爱好者，Scholz说他很高兴在北温哥华市啤酒区的中心找到一个商业空间，而其他地方如BeereBrewing、HouseofFunk、LaCerveceriaAstilleros和NorthPointBrewing仅几步之遥。
“我们认为越多越好，因为人们下来，他们只是下楼跳来跳去，然后一直往下走，”他说。“这是完美的。”
Scholz说，Shaketown设有一个开放式概念空间，配有长长的公共桌子，提供的氛围应该非常适合刚刚摆脱大流行的世界。
“我们的整个想法是带着比你进来时更多的朋友离开，”他说。“那种社区意识，我认为这是世界现在所缺少的。”还计划建造一个享有海滨景色的露台空间以及内部娱乐设施。
ShaketownBrewingCo.的营业时间为周一至周三下午2点至晚上9点，周四至周六中午至晚上11点，周日中午至晚上9点。如果你来参观，记得带一粒盐，不是为了啤酒，而是为了墙上写的东西。
