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Dot Brew的4年老桶陈酿野生覆盆子啤酒

GAA锦标赛的开始或柳树皮的裂痕曾经预示着夏天的开始,但过去几年对我们的季节和时间感造成了严重破坏。

虽然我们可以希望“四月阵雨带来五月花”的口头禅成为现实,但我们可能不得不用这样的观念来安慰自己,即没有夏季啤酒或冬季啤酒之类的东西——只有好啤酒,嗯,不是这样好啤酒。

以比利时人如此完美的水果兰比克为例,但在爱尔兰被戈尔韦湾分支土地和劳工以及现在都柏林DotBrew的人们雄心勃勃地采用。

它具有清淡和果味的味道,在炎热的夏日里会很好吃,但我们这里没有太多的味道,所以最好尽可能品尝这些优质啤酒。我的意思是,有些人有时可能会觉得巧克力帝国世涛有点太重了,但它们一年四季都是不错的小酒。

DotBrew的4YrOldBarrelAgedWildRaspberryale也是如此。对于这种类型的啤酒,它通常与目的地一样重要。

在过去的四五年里,虽然Dot推出了他们的淡啤酒和IPA等风格,但这种啤酒正在度过一段美好的时光。

第一步是在波旁酒桶中陈酿四年,提取那些光滑、木质的特征,然后在不锈钢桶中再熟化两个月,里面放满了覆盆子,以保持它的陪伴。

然后,大约五分之一的啤酒由一种相对清爽的四个月大的啤酒制成,整个混合物巧妙地混合在一起。

这是一个耐心而有益的过程,因为结果是啤酒在玻璃杯中倒出深宝石红色,并散发出浓郁的果酱香气。

他们的覆盆子在口感上非常突出,但酸味并不过分严重。酸度低,口感顺滑,但几乎没有7.2%的酒精度,因为它很容易滑落。

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