UnCapped：令人惊讶的是，这是我第二次遇到大学里的人。第一次，我和一位使用酿造科学教授化学的绅士交谈。不过，这有点不同，你在做什么。我们为什么不从你告诉我们一些关于你自己的事情开始。我假设您进入这个职位是因为您热爱精酿啤酒以及教育。
格雷戈里·邓克林：是的，没错。我要在这里约会一下。当没有那么多啤酒厂时，我对精酿啤酒行业产生了兴趣。80年代初，我开始在一家家庭酿酒俱乐部与一群朋友一起工作。在佛蒙特州周围组织了一堆团体。我们会聚在一起酿造啤酒，并对此充满热情。
随着该行业的兴起，我开始与啤酒厂所有者和啤酒商建立联系，这就是我的开始。我渴望找到与市场提供的不同的东西。我们过去常常跑过魁北克边境去买MolsonBrador，因为那是当时最好的啤酒。我们找不到任何有价值的东西，除非它是进口的。我就是这样参与进来的。
UnCapped：佛蒙特州的大型精酿啤酒厂何时开业?
Dunkling：GregNoonan在佛蒙特州伯灵顿开设了佛蒙特州酒吧和啤酒厂，他成为了如何酿造的知名作家，他是一位倡导者，并帮助在佛蒙特州建立了法律基础。所以很多人涌向伯灵顿喝他的啤酒并结识格雷格，他是一个非常友好、热情的人。
然后我们有一系列的啤酒厂变得众所周知。LongTrail成为该州第一家知名啤酒厂，让我们名声大噪。然后，MagicHat出现并迅速扩张，在东海岸和其他地方广为人知，他们的一种[啤酒]在大学校园和刚开始尝试工艺产品的人们中流行起来。在那之后，我们有许多其他啤酒厂真正让我们名声大噪。当然，Lawsons的需求量很大。炼金术士;希尔农庄;OtterCreek——所有与佛蒙特州有关的评价很高的啤酒厂。
UnCapped：就精酿啤酒厂而言，那群啤酒厂都相当古老，对吧?
邓克林：他们已经存在了大约10到15年。我现在在波士顿市场，我们有许多在这里知名且流行的啤酒厂。你走进任何一家餐馆，你都会看到它们。因此，佛蒙特州享有盛誉——绝不是该国数量最多的啤酒厂，但我们确实在该行业留下了印记。
UnCapped：是的，我认为没有人喜欢精酿啤酒和IPA，他们没有努力获得FocalBanger或HeadyTopper[来自TheAlchemist]。我个人更喜欢FocalBanger。
邓克林：是的，那也是我的首选。
UnCapped：什么是您进入精酿啤酒的大门的精酿啤酒?
邓克林：我是英式啤酒的忠实粉丝。温和的苦味很早就引起了我的注意——在喝啤酒和酿造啤酒时。我当然也非常欣赏一些德国产品。刚开始时我以欧洲为中心，但后来手工艺行业在美国发展起来，我被吸引到纽约的新阿姆斯特丹，它不再和我们在一起，还有佛蒙特州酒吧和啤酒厂的伯利啤酒。我没有一个，但那个时代的IPA不像今天那样流行。
